El chocolate es uno de los principales ingredientes usados en pastelerรญa, en Cocina Casera lo hemos empleado en la elaboraciรณn de gran nรบmero de recetas, hoy toca Tarta de Chocolate casera rellena de trufa, en otras ocasiones hemos elaborado entre otras, de unos deliciososย browniesย o unas ricasย magdalenas. Podรฉis ver otros muchos ejemplos visitando la secciรณn de Dulces y Postres de nuestra pรกgina o haciendo uso de nuestro buscador.
En la receta de hoy, os enseรฑamos a preparar una sencilla tarta de chocolate, se trata de una elaboraciรณn muy fรกcil de preparar que tendrรฉis lista en muy poco tiempo. Gracias a las explicaciones que os damos en nuestro paso a paso este postre puede ser preparado por cualquier persona, incluso por quienes no tienen conocimientos de cocina.
Una vez que el bizcocho estรฉ listo, podรฉis rellenarlo con diversos tipos de cremas, como puede ser nata montada, trufa de chocolate, crema pastelera, o muchas otras opciones que podรฉis encontrar en el recetario de nuestra pรกgina.
Ingredientes Para 8-10 personas:
- Harina con levadura – 200 gramos
- Cacao – 175 gramos
- Azรบcar moreno – 140 gramos
- Mantequilla – 150 gramos
- Leche – 150 gramos
- Huevos – 4 unidades
Pasos de la Tarta de Chocolate rellena de trufa
- En primer lugar, ponemos en un cuenco la mantequilla y el azรบcar integral y batimos con la ayuda de una varilla de mano o con el accesorio de varillas de la batidora elรฉctrica.
- Cascamos los huevos de uno en uno. Separamos la clara de la yema. Reservamos la clara y ponemos la yema en el cuenco donde tenemos la mezcla de azรบcar y mantequilla. Repetimos el mismo proceso con el resto de huevos.
- A continuaciรณn, vertemos en el cuenco la leche y batimos para que se incorpore a la mezcla.
- Con la ayuda de un colador, o un cedazo de malla fina, tamizamos el cacao en polvo directamente sobre el cuenco donde tenemos el resto de ingredientes. Una vez tamizado, mezclamos con la ayuda de la varilla.
- Una vez incorporado el cacao, tamizamos la harina y volvemos a batir bien para que se integre en la mezcla.
- Seguidamente, montamos las claras a punto de nieve.
- Aรฑadimos las claras al cuenco y, con la ayuda de una espรกtula, mezclamos llevando a cabo movimientos envolventes para intentar que las claras conserven la mayor parte de aire posible.
- Engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina. Lo golpeamos contra la encimera para que se desprenda el exceso de harina y lo retiramos.
- Con la ayuda de una espรกtula, vertemos la masa en el molde.
- Llevamos el molde al horno, precalentado a 170ยบ C, y horneamos durante 40 minutos o hasta que la masa estรฉ cocida. Podemos comprobar el punto de cocciรณn pinchando un palillo en la masa, si al retirarlo no se observan restos de masa, nuestra tarta estรก lista.
- Ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar antes de desmoldar.
- Una vez que el bizcocho estรก frรญo desmoldamos y servimos o lo rellenamos a nuestro gusto. En nuestro caso hemos usado trufa de chocolate para rellenarlo, para ello, lo cortamos por la mitad y repartimos la trufa con la ayuda de una manga pastelera. Rematamos el exterior haciendo un bonito dibujo.
Anotaciones y Consejos
La harina que hemos usado para preparar esta receta ya incorpora la levadura necesaria para que el bizcocho leve durante el horneado, si no la encontrรกis, podรฉis mezclar harina blanca de trigo con levadura quรญmica (polvos de hornear) a razรณn de la cantidad que indique el fabricante de la levadura.
Hemos usado un molde con un diรกmetro de 20 centรญmetros.
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