El ajo es uno de los alimentos que mรกs incluimos en nuestra dieta habitual. Complemento imprescindible de muchas recetas, es raro el dรญa (o semana) que no consumimos ajo alguna vez. Esto hace pensar que es importante conocer los beneficios del ajo y sus mejores recetas, para poder consumirlo de manera consciente, sabiendo sus propiedades y cuรกles son las mejores formas de comerlo.
Como puedes ver, es interesante conocer mรกs en profundidad el ajo. Si por otra parte quieres saber mรกs acerca de comida saludable, te invitamos a que visites nuestro artรญculo Los mejores alimentos de temporada: frutas y verduras de temporada para junio, donde hablamos del ajo y de otros alimentos tรญpicos de los meses estivales.
El ajo es un alimento que vamos a encontrar todo el aรฑo en el supermercado sin ninguna dificultad, no por nada es incluido en gran variedad de recetas. Sin embargo, como toda fruta y verdura, tiene una รฉpoca mejor que las demรกs. En el caso del ajo esta รฉpoca abarca los meses de mayo a julio, ambos inclusive, siendo asรญ, una verdura tรญpica de comienzos del verano.
El ajo tiene muchos beneficios para la salud, entre los nosotros hemos destacado: su gran aporte de vitaminas, sus propiedades medicinales, la reducciรณn de la presiรณn sanguรญnea, la prevenciรณn de la osteoartritis y la prevenciรณn del cรกncer. Si quieres conocer estos beneficios en profundidad, sigue leyendo a continuaciรณn.
Propiedades
Vitaminas
El ajo tiene muchas vitaminas, entre las que podemos destacar por encima de las demรกs la vitamina B6 y la vitamina C. Esta verdura dispone del 17% de la dosis diaria recomendada de vitamina B6, que se encarga de regular nuestro estado de รกnimo, proporcionarnos mรกs energรญa y, ademรกs, participa en la creaciรณn de glรณbulos rojos. En cuanto a la vitamina C, el ajo presenta un 15% de la dosis diaria recomendada de esta vitamina, que es un poderoso antioxidante, participa en la cicatrizaciรณn de heridas y en la formaciรณn de tejidos.
Propiedades medicinales
El ajo es medicinal por varios motivos, entre ellos por su mejora del sistema inmune, lo que significa que evitarรก que enfermemos y cuando estemos enfermos nos harรก recuperarnos antes y que nuestro organismo luche con mรกs รฉxito contra la enfermedad. Por otro lado, el ajo tiene un compuesto de azufre conocido como alicina, que tiene efectos antibiรณticos contra cierto tipo de organismos. Sin embargo, para que la alicina surta efecto, debemos comer el ajo o bien crudo y fresco, o sin haberlo cocinado a mรกs de 60ยบC.
Reducciรณn de presiรณn sanguรญnea
Se ha demostrado en diversos estudios que el ajo tiene grandes efectos a la hora de reducir la presiรณn sanguรญnea en sujetos con hipertensiรณn. Esto se debe al compuesto del que hablabamos antes, la alicina, que tambiรฉn ayuda a mejorar la hipertensiรณn.
Prevenciรณn de la osteoartritis
Estudios mรฉdicos han demostrado que diversos compuestos derivados del azufre presentes en el ajo (y de otras plantas de la familia Allium, como la cebolla o el puerro) impiden la degradaciรณn del tejido que cubre los huesos de las articulaciones. De esta manera, el ajo es efectivo en la prevenciรณn de la osteoartritis, al igual que lo son tambiรฉn la cebolla, el puerro y la cebolleta.
Prevenciรณn del cรกncer
Estudios demogrรกficos han demostrado que el consumo de ajo estรก relacionado con una probabilidad menor de padecer cรกncer, en concreto de estรณmago, colorrectal, de esรณfago y de mama. Se considera que deberรญa comerse un diente de ajo al dรญa (en adultos) y que es mejor consumirlo crudo o cocido, pues eso hace que la alicina siga presente en el alimento.
Como puedes comprobar, el ajo tiene muchos beneficios para la salud. Si quieres saber cรณmo hacer del ajo un elemento principal de nuestras recetas, sigue leyendo a continuaciรณn.
Recetas con ajo
Ajo blanco de melรณn, mango y aguacate
El ajo blanco es perfecto para los meses de calor y para las dietas veganas. Es muy saludable y contiene gran cantidad de frutas. Ademรกs, podemos combinarlo con cualquier postre de nuestra elecciรณn. Es una comida fรกcil de preparar y muy ligera, ideal para el verano.
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Patatas deluxe
Las patatas deluxe son un clรกsico de restaurantes de comida rรกpida. Triunfan por mรฉrito propio, pues son deliciosas y gustan a casi todo el mundo. Si quieres aprender a prepararlas de manera rรกpida y saludable, te aconsejamos que leas nuestra receta.
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Pan de ajo
Esta es una receta tรญpica de bares y restaurantes. El pan de ajo da un toque de sabor a cualquier plato que acompaรฑe, siendo por tanto un complemento ideal para muchos platos. Nosotros te enseรฑamos a prepararlo de manera casera.
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Bacalao al ajoarriero
Este plato de bacalao es uno de los que mรกs triunfa, ademรกs, destaca por su versatilidad, pues podemos cambiar la receta de la manera que deseemos. Si te atreves a probar este pescado, seguro que no te arrepentirรกs.
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Sopa castellana o sopa de ajo
Este plato es un clรกsico de la cocina espaรฑola. De orรญgenes humildes, los ingredientes son muy fรกciles de conseguir. A su vez, es muy sencillo de preparar, por lo que no tienes excusa para no probar esta deliciosa sopa.
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Ajoatao
Esta receta tรญpica de la provincia de Jaรฉn es el acompaรฑante perfecto de platos de carne o pescado. A su vez, se puede utilizar tambiรฉn como entrante. Sea como fuere, si pruebas esta receta desearรกs repetir.
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Patatas rellenas de crema de bacalao y ajo
Esta receta es mรกs complicada que el resto que hemos presentado en este artรญculo, pero merece mucho la pena, pues nos sirve de plato completo, con una gran presentaciรณn y un sabor aรบn mejor. No lo dudes y prueba esta receta cuando puedas.
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Rollos de ajo
Esta masa de pan untada de mantequilla y ajo es un giro original en el tรญpico pan que podemos probar todos los dรญas. Es el acompaรฑante perfecto de cualquier plato, aunque tambiรฉn podrรญamos consumirlo como postre por su delicioso sabor.
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ยฟConocรญas todos los beneficios para la salud de esta verdura? ยฟTe han gustado las recetas? ยฟSe te ocurre alguna mรกs? Dรฉjanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado este artรญculo, no te olvides de recomendarnos a tus amigos y familiares a travรฉs de las redes sociales. Si ademรกs te has quedado con ganas de conocer mรกs acerca de la comida saludable, te recomendamos que visites nuestro artรญculo La cereza: Propiedades y recetas, donde hablamos en profundidad de la cereza, sus beneficios para la salud y sus mejores recetas.
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