Si en anteriores entradas os compartรญamos recetas de Murcia o Andalucรญa, en esta ocasiรณn vamos a ir un paso mรกs allรก centrando nuestra atenciรณn en algunos platos tradicionales de la cocina de diversos paรญses, elaboraciones que han logrado trasvasar las fronteras para extender su fama por medio mundo. Hoy, en Cocina Casera, os compartimos algunas de las recetas de cocina internacional que durante todos estos aรฑos hemos ido atesorando. ยกNo os las perdรกis!
Me encantarรญa disponer de tiempo y dinero para viajar alrededor del mundo y poder probar la distintas gastronomรญas, asรญ, tanto mi paladar, como mi manera de cocinar, se verรญan enriquecidos. Serรญa genial poder comprobar si la comida que comen en paรญses como China, Japรณn, Marruecos o Estados Unidos, tienen algo que ver con la comida que nos venden en los restaurantes supuestamente especializados en la cocina de esos paรญses. ยฟComerรกn en China arroz tres delicias, o en Marruecos el Cuscรบs como nos lo sirven en algunos locales? Tengo mis serias dudas. Lamentablemente, y puesto que no tengo dinero ni tiempo, he de contentarme con buscar informaciรณn en los libros y en la red, aรบn a sabiendas de que muchas de las recetas tienen poco que ver con la forma en la que se elaboran tradicionalmente en sus lugares de origen. En esta colecciรณn hemos intentado ser fieles a las recetas originales. Esperamos haber acertado.
ยฟOs apetece conocer quรฉ platos componen esta colecciรณn?
ยกVamos con las recetas!
Tiramisรบ
Comenzamos a lo grande, con la receta de un postre de origen italiano elaborado con queso mascarpone, bizcochos de soletilla, huevos, azรบcar, cafรฉ, licor Amaretto y cacao puro en polvo. Resulta un dulce tan fรกcil y rรกpido de hacer que lo podรฉis tener listo en menos de una hora. ยฟOs lo vais a perder?
Empanada criolla argentina
Y de Italia no vamos hasta Argentina para conocer uno de sus platos mรกs emblemรกticos; las empanadas de carne picada, conocidas en el resto del mundo como empanadas argentinas. En este receta os compartimos una versiรณn que nos enseรฑรณ a preparar un buen amigo que vive por aquellas latidudes. Hemos introducido algunos cambios en su receta para adaptarla a nuestros gustos, os sugerimos que hagรกis lo mismo.
Cachapa venezolana
La cachapa se elabora de manera tradicional en Venezuela y otros paรญses sudamericanos. Consiste en una especie de tortilla hecha con maรญz, que se caracteriza por su textura ligera y esponjosa. Su sabor, ligeramente dulzรณn, contrasta maravillosamente bien con todo tipo de ingredientes.
Sushi
En esta ocasiรณn os mostramos cรณmo hacer Maki y Uramaki, dos tipos de sushi que se diferencian bรกsicamente en que uno lleva el arroz por dentro, quedando expuesta el alga nori, y en el otro es el alga la que queda dentro. Aunque nosotros los hemos rellenado con ingredientes de origen vegetal, sentรญos libres para usar pescado, marisco o lo que os apetezca. Lo realmente importante de esta receta es que con ella se aprende la tรฉcnica para elaborarlos, independientemente del relleno empleado.
Pakoras con salsa de yogur
Tรญpicas de la India, estas ricas tortitas de verduras y harina de garbanzos os sorprenderรกn por su gran sabor y su crujiente y deliciosa textura. Es un plato que se elabora en muy poco tiempo y que resulta ideal para servir como entrante o aperitivo o como plato del que disfrutar durante una cena ligera. Con esta receta tambiรฉn podrรฉis aprender a preparar una salsa de yogur y menta, ideal para acompaรฑar a todo tipo de platos.
Causa limeรฑa
Originario de la gastronomรญa de Perรบ, este es un plato que guarda cierto parecido con la tradicional ensaladilla rusa. Aunque lo habitual es prepararlo con ingredientes de origen vegetal, este rico plato puede ser tambiรฉn elaborado haciendo uso de pescados, mariscos o carnes.
Huevos rancheros
Y desde Perรบ nos plantamos con un salto en Mรฉxico para disfrutar de uno de los platos tradicionales de los desayunos de las gentes de ese paรญs. Estos huevos rancheros incluyen un sofrito de verduras, aguacate, tortitas de maรญz y huevos fritos, resultando una combinaciรณn perfecta para empezar el dรญa llenos de energรญa.
Quichรฉ Lorraine
Se cree que este quichรฉ surgiรณ en torno al siglo XVI en la regiรณn francesa de Lorraine. En esta receta os proponemos una versiรณn con champiรฑones, mortadela y huevos como principales ingredientes. Aunque la masa que sirve de base a este pastel salado la podรฉis comprar ya hecha, os aseguro que su sabor y textura no tiene nada que ver con la versiรณn casera que os enseรฑamos a preparar en el paso a paso de esta receta.
Hummus libanรฉs
El hummus es un patรฉ elaborado a base de garbanzos, pasta de sรฉsamo (tahini), zumo de limรณn y aceite de oliva. Aunque se suele llamar ยซlibanรฉsยป, es un plato que se elabora en muchos paรญses de Oriente Medio, como Israel, Turquรญa, Grecia, Siria o Palestina. Su popularidad lo ha llevado a las estanterรญas de los comercios de diversos paรญses, tanto es asรญ que en Espaรฑa es habitual encontrarlo en cualquier supermercado.
Tortitas americanas
Originarias de Rusia y Siberia, y conocidas tambiรฉn como panqueques, pancakes, o simplemente tortitas, esta es una elaboraciรณn que se prepara a lo largo y ancho de medio mundo. Entre los ingredientes que se suelen usar tenemos los huevos, la leche y la harina. En nuestra versiรณn incorporamos tambiรฉn un poco de azรบcar, pero podรฉis prescindir de รฉl si las vais a acompaรฑar con ingredientes salados.
ยฟQuรฉ os ha parecido esta colecciรณn de platos de cocina internacional? ยฟCuรกl os ha gustado mรกs? ยกDejadnos un comentario!
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