ยกHola Cocinacas! ยฟNo tenรฉis la sensaciรณn de que estos meses se han pasado especialmente rรกpido? Ya estamos en septiembre, el mes en el que se acaba el verano. Y eso se notarรก en las nuevas frutas de temporada que nos encontraremos en los mercados, sobre todo en las รบltimas semanas.
Si a ti tambiรฉn te gusta comer saludable en nuestra secciรณn encontrarรกs muchos consejos que harรกn que te sientas mejor contigo mismo. Por eso, tambiรฉn es importante saber cuรกles son los alimentos mรกs beneficiosos para cada uno y tener en cuenta la importancia de comer alimentos de temporada.
Sobre todo a finales de verano, la luz cambia y las temperaturas se suavizan. En septiembre aรบn perdura buena parte de la cosecha de verano, que sigue madurando y es cada vez mรกs dulce, debido a la acumulaciรณn de sol. Pero a su vez aparecen nuevas frutas que anuncian la transiciรณn hacia el otoรฑo y que hacen que este mes haya mucha variedad.
Ademรกs, septiembre suele ser un mes en el que pasamos del descanso del verano al estrรฉs y la vuelta a rutina, nuevos horarios, etc. y la digestiรณn es una de las funciones del cuerpo que mรกs se resienten.
A continuaciรณn veremos cuรกles son las frutas de temporada en septiembre y algunas recetas para que aproveches al mรกximo cada uno de los productos y mejores tus defensas gracias a ellos.
Recuerda que los productos de temporada tienen mucho mรกs sabor y son ecolรณgicos. Ademรกs, como su comercializaciรณn supone un menor gasto de energรญa, la compra es mucho mรกs respetuosa con el medio ambiente y mรกs barata.
Melocotones tambiรฉn en septiembre
El melocotรณn de Calanda es una variedad tardรญa de melocotรณn amarillo, caracterizado por tener una pulpa firme y carnosa, dulce y aromรกtica. Fue reconocido con la Denominaciรณn de Origen Protegida y se cultiva en el Bajo Aragรณn de la provincia de Teruel. Concretamente en la localidad de Calanda y sus aledaรฑos.
El secreto de su calidad se debe a que embolsan cada melocotรณn mientras estaฬn en el aฬrbol. Entre junio y agosto, se protegen uno a uno de las plagas y las sustancias quiฬmicas que puedan emplearse durante el cultivo. Se mantienen asรญ al menos nueve semanas hasta suย recoleccioฬn a mano, cuando estรกn maduros. Y al mercado llegan, recieฬn recogidos, entre septiembre y octubre.
El melocotรณn cuenta con mรบltiples propiedades y entre las recetas mรกs destacadas, a nosotros nos encanta la ensalada de verano de melocotรณn.
Uvas
Tras el verano, llega el momento de recolectar las uvas, las cuales cuentan con excelentes propiedades beneficiosas para la salud.
Ademรกs del dulzor proveniente de sus azuฬcares y que proporcionan energiฬa de forma inmediata la uva destaca sobre todo por sus propiedades antioxidantes. El resveratrol es el maฬs conocido, aunque no el uฬnico. Su capacidad para neutralizar radicales libres se asocia a una mayorย proteccioฬn cardiovascular y anticanceriฬgena.
Es preferible comerlas con la piel porque se aprovechan mejor los antioxidantes y la fibra, la cual alivia el estrenฬimiento y favorece la depuracioฬn.
Ademรกs de comer al natural, puedes probar a hacer este pollo asado con uvas, para chuparse los dedos.
Higos
El higo es una fruta que en Espaรฑa no se consume en grandes cantidades y los mejores meses para degustarlos son los de verano, sobre todo de julio a septiembre.
Aportan energiฬa por sus azuฬcares, ademรกs de contener abundante fibra (casi un 3%). Esta es especialmente beneficiosa para hacer frente al estrenฬimiento y para fortalecer la flora intestinal.
Tambiรฉn contiene minerales, principalmente calcio, pero tambiรฉn potasio y magnesio. Todos ellos contribuyen a proteger la salud de los huesos.
Aprovecha los รบltimos higos del verano para hacer este pollo con higos y manzana, ya que como verรกs a continuaciรณn esta รบltima fruta tambiรฉn se encuentra es su momento รณptimo.
Manzanas
Aunque podemos encontrarlas durante todo el aรฑo, es ahora cuando empiezan a madurar de forma natural y tienen mejor sabor.
Es una fruta ligera y rica en vitamina C. Sus aฬcidos y sales estimulan las secreciones digestivas y ejercen un efecto antiseฬptico, por lo que ayuda a mantener la boca sana. Tambiรฉn posee una fibra muy valiosa: la pectina. Esta favorece el traฬnsito intestinal y protege la flora bacteriana, a la vez que ayuda a reducir los niveles de colesterol.
Recieฬn cosechada, la manzana resulta maฬs fresca y sabrosa. Puedes disfrutarla al natural, bien lavada y con piel, o elaborar mรบltiples postres y platos salados. Por ejemplo, estos deliciosos rollitos de manzana y canela.
Pera Ercolina
Las peras son una de las frutas mรกs populares por sus mรบltiples beneficios a la salud, su gran sabor y su versatilidad en la cocina.
En el caso de la Pera Ercolina, Murcia es el mayor productor de Espanฬa y Europa. En Jumilla cuenta con denominacioฬn de origen.
Es muy recomendable para reducir la hipertensiรณn, y gracias a la fibra que aporta su piel resultauฬtil para aliviar el estrenฬimiento. Entre sus azuฬcares destaca la levulosa, bien tolerada por las personas diabeฬticas.
Si te gusta la combinaciรณn de sabores y texturas, tienes que probar esta ensalada de pera y champiรฑones.
Melรณn
La temporada de melones en Espaรฑa tiene lugar durante los meses de verano, es decir, entre los meses de junio y septiembre, aunque a veces tambiรฉn en mayo y octubre.
Es una fruta que cuenta con grandes propiedades beneficiosas para la salud, como el potasio, vitaminas C y A, prevenciรณn contra el cรกncer, favorece la salud cardiovascular y mejora el aspecto de la piel y el pelo.
Su abundancia en agua, el sabor dulce y su textura, hacen que haya pasado de ser un postre a uno de los platos principales. Por ejemplo, en forma de sopa frรญa de melรณn.
Moras
La apariciรณn de las moras en las zarzas son sinรณnimo de que el verano estรก llegando a su fin.
Estas bayas aportan el dulzor de sus azuฬcares que se entremezclan con un sabor ligeramente aฬcido.
Mientras que en su interior se encuentran nutrientes muy valiosos, como la fibra, vitaminas C y E, aฬcido foฬlico y algo de hierro. Pero sobre todo aportan, al igual que otro frutos rojos, el efecto antioxidante de sus antocianinas.
Las antocianinas, que les da ese color morado tan caracterรญstico, protegen la salud cardiovascular y refuerzan el sistema inmunitario.
Ademรกs, las moras poseenย propiedades astringentesย uฬtiles en caso de diarrea, aunque cuando estรกn muy maduras pueden tener el efecto contrario y acelerar el traฬnsito intestinal.
Aguantan de 2 a 3 diฬas en el frigoriฬfico y pueden congelarse, enteras o en compota. Con ellas puedes hacer este riquรญsimo batido de arรกndanos, moras y frambuesas.
Otras frutas asociadas al otoรฑo
En las dos รบltimas semanas del mes, comienzan a aparecer otras frutas que se irรกn consolidando a medida que nos adentremos en el otoรฑo, como el kiwi, el aguacate o el mango.
Hay aรฑos que en septiembre incluso pueden llegar alimentos que asociamos con el otoรฑo. Algunos de ellos son, por ejemplo, los primeros dรกtiles frescos, los primeros membrillos, chirimoyas y granadas.
Como puedes ver, este septiembre tendremos una gran variedad de frutas para elegir en el mercado. ยฟCuรกles son tus preferidas? Cuentanoslo a travรฉs de los comentarios y tambiรฉn si te gustarรญa que publiquemos alguna receta con alguna fruta en especial.
La prรณxima semana hablaremos sobre las verduras de temporada en septiembre, asรบi que estate atento.
ยกHasta pronto Cocinacas!
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