Las lentejas son uno de los alimentos mรกs apreciados por las antiguas generaciones a la hora de comer. Llenas de increรญbles beneficios, estas legumbres son fuente importante de hierro, lo que las hace perfectas para ser incluidas en nuestra dieta habitual. Amadas y odiadas a partes iguales, componen algunos de los platos mรกs tรญpicos y saludables de nuestra dieta. Solo por sus muchos beneficios para la salud, parece interesante conocer en profundidad este alimento. Para ello, en este artรญculo te vamos a enseรฑar sus propiedades beneficiosas y sus mejores recetas, con las que conseguirรกs que todo el mundo aprecie las lentejas.
Si quieres conocer mรกs cosas sobre laย comida saludable, no te olvides de visitar nuestro artรญculoย Los mejores alimentos: frutas y verduras de temporada para agosto, donde te hablamos de todos los alimentos que se encuentran en su mejor momento en ese mes de verano.
En la actualidad, nos es muy fรกcil encontrar cualquier tipo de fruta, verdura o legumbre en el supermercado durante todo el aรฑo, sin ya tener demasiado en cuenta los procesos de temporada. Esto se debe a las importaciones y a las cรกmaras congeladoras. Sin embargo, todos los alimentos destacan por tener mejores รฉpocas durante ciertos meses del aรฑo. En el caso de las lentejas, podemos decir que se recolectan durante el verano, aunque es muy habitual su consumo en los รบltimos y primeros meses del aรฑo, siendo asรญ un alimento que se consume en los meses de frรญo, pues se suele tomar caliente y esto ayuda a combatir las bajas temperaturas.
Las lentejas tienes muchos beneficios para la salud, como lo son, por ejemplo: las vitaminas B6 y B9, nutrientes como el hierro o el manganeso, y su alto contenido en fibra. Si quieres conocer estos beneficios en profundidad, sigue leyendo a continuaciรณn.
Propiedades
Vitaminas
Las lentejas no cuentan con demasiadas vitaminas, pero lo compensan por su gran cantidad de nutrientes (los cuales veremos mรกs abajo). En lo que respecta a las vitaminas que poseen estas legumbres, podemos destacar la vitamina B6 y la vitamina B9 o รกcido fรณlico. La vitamina B6 es de vital importancia para el organismo de las personas, pues nos ayuda a regular el estado de รกnimo, incrementa nuestro rendimiento muscular, ayuda a fabricar glรณbulos rojos y a sintetizar ADN. Por su parte, la vitamina B9 o รกcido fรณlico (del cual por cada 200 gramos de lentejas que tomemos conseguiremos un 90% de la dosis diaria recomendada) es imprescindible, pues ayuda a mantener las nuevas cรฉlulas, replica el ADN y evita un tipo de anemia (la megaloblรกstica). Como puedes ver, aunque las lentejas no contienen muchos tipos de vitaminas, las que posee son de extremada importancia.
Nutrientes
Los nutrientes que podemos encontrar en las lentejas son de suma importancia, pues nos permiten llevar a cabo una vida sana y permiten a nuestro organismo llevar una funciรณn normal en los procesos del cuerpo. Principalmente, vamos a encontrar los siguientes nutrientes dentro de las lentejas: el hierro (por cada 100 gramos que tomemos de lentejas adquiriremos un 36% de la dosis diaria de hierro recomendada) y manganeso (por cada 100 gramos obtendremos un 70% de la dosis diaria de manganeso recomendada).
El hierro es importante para nuestro organismo porque nos ayuda a transportar el oxรญgeno en la sangre, ayuda a crear glรณbulos rojos y mioglobina (lleva el oxรญgeno a los mรบsculos). El manganeso, por su parte, es esencial para las personas, pues participa en procesos quรญmicos relacionados con el colesterol y las proteรญnas. A su vez, se piensa que el manganeso podrรญa ayudar a fortalecer los huesos y evitar osteoporosis.
Fibra
Las lentejas son uno de los alimentos (y una de las legumbres) que contienen mรกs fibra (8 gramos de fibra por cada 10 gramos de lentejas), algo esencial para nuestra salud y buen funcionamiento de nuestro organismo. La fibra nos ayuda a mantener una buena salud intestinal y un buen trรกnsito intestinal. No sรณlo eso, sino que ademรกs nos ayuda a perder a peso (los alimentos que contienen fibra nos hacen sentir mรกs satisfechos, lo que previene el perjudicial picoteo entre horas). Ademรกs, por si estos beneficios no fueran poco, la fibra nos ayuda a deshacernos del colesterol malo, lo cual, a la larga, beneficia nuestra salud cardiovascular.
Como puedes ver, las lentejas tienen grandes propiedades beneficiosas para nuestra salud, lo que convierte a este alimento en un producto adecuado para ser consumido habitualmente. Si necesitas ideas de recetas con lentejas, sigue leyendo a continuaciรณn.
Recetas con lentejas
Ensalada de lentejas
La primera receta que te vamos a ofrecer con lentejas consiste en un delicioso plato de ensalada. Una ensalada con estas legumbres puede resultar un tanto extraรฑa. Sin embargo, es una receta perfecta para el verano, pues es muy fresca y ligera, y que puede combinar a la perfecciรณn con recetas vegetarianas (y veganas si retiramos el huevo cocido). Este plato nos aporta gran cantidad de beneficios para la salud gracias a las muchas verduras presentes en รฉl. Si quieres una receta saludable, ligera y fรกcil de preparar, no lo pienses mรกs y escoge esta receta.
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Lentejas con pollo
Esta receta con pollo es una alternativa mรกs saludable y ligera a la tรญpica receta de lentejas con chorizo (la cual puedes ver abajo). Aunque tiene menos sabor, las verduras y el vino compensan esa falta. Es una receta muy fรกcil de preparar. Este plato nos ayudarรก a tener fuerzas sin ser pesado ni aportar demasiada grasa. Es una opciรณn adecuada si queremos hacer una dieta o prescindir de grasas en nuestras comidas. Si quieres comer lentejas, pero no tomar chorizo, esta es, definitivamente, tu receta.
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Lentejas con chorizo
Esta receta de guiso de lentejas con chorizo es una de las mรกs tรญpicas con estas legumbres. Nos aporta gran cantidad de beneficios para la salud, por no mencionar el gran sabor que aporta a la receta el chorizo al juntarse con las verduras y las lentejas. Es una receta clรกsica para este plato tan tradicional. Si no quieres complicarte demasiado al preparar lentejas, apuesta por este plato. Es muy sencillo y rรกpido de preparar, por lo que no tendrรกs problema para cocinarlo.
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Lentejas con chorizo, verdura y carne
Esta receta de lentejas contiene todos los ingredientes con los que, normalmente, preparamos estos platos de legumbres: verduras y carne. Podemos hacerlo solo con verdura, pero para conseguir un plato mรกs completo, nosotros te aconsejamos que lo prepares tambiรฉn con carne. Obtendrรกs asรญ una receta muy consistente que te ayudarรก a conservar las fuerzas durante el resto de la jornada. Ademรกs, los mรบltiples ingredientes de este plato te aportarรกn grandes beneficios para la salud. Si quieres una receta de lentejas fรกcil de preparar y saludable, este es tu plato.
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Lentejas tradicionales con Cooking Chef
Esta receta es la tรญpica de lentejas que podemos probar en cualquier sitio, con las legumbres, verduras y el tรญpico chorizo que acompaรฑa a este plato. Es muy sencillo de preparar, sobre todo si contamos con el robot de cocina Cooking Chef. Esta receta es perfecta para los meses de frรญo, pues nos harรก entrar en calor con facilidad. Si quieres una receta clรกsica que te haga sentir bien y te haga recuperar el calor, sin duda este plato es para ti.
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Lentejas sin sofrito
Este plato de lentejas es una innovaciรณn respecto a cรณmo se preparan normalmente en la mayorรญa de las recetas. En este caso, como bien indica el tรญtulo, las preparamos sin sofrito, algo bastante inusual, pues gran parte de la gente primero hace un sofrito con ellas. Con esto conseguiremos dejar intacto el sabor de las lentejas sin explotar el sabor de otras verduras, lo que puede conseguir que muchas personas puedan comer lentejas de manera mรกs sencilla. Si quieres probar una nueva manera de comer lentejas, este es tu plato.
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Fajitas veganas de lentejas
Esta receta es una alternativa muy saludable, y tanto vegana como vegetariana, a la fajita tradicional mexicana con carne de ternera. En esta variante de este plato tenemos un completo de verduras mรกs las legumbres de las que hablamos en este artรญculo. Todos estos ingredientes convierten a estas fajitas en un alimento perfecto para ser consumido de manera habitual. Es, ademรกs, una receta muy versรกtil, pues podemos aรฑadir las verduras que deseemos y, si asรญ lo deseamos, tambiรฉn carne. Como puedes ver, es una receta que podemos modificar a nuestro antojo, por lo que no tienes excusa para no probarla.
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Lentejas con verduras
Este plato podemos considerarlo uno de los veganos por excelencia. Con gran cantidad de verduras, setas y estas magnรญficas legumbres, conseguimos un plato que harรก las delicias de todo aquel que lo pruebe. Es muy ligero y saludable, ademรกs de tener un gran sabor. Sin duda uno de nuestros mejores platos con lentejas. Si quieres probar un plato legumbres que te aporte grandes beneficios, te ayude a mantener las fuerzas a lo largo del dรญa y ademรกs te haga disfrutar de un gran sabor, este es tu plato.
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Lentejas con setas sin chorizo
Las lentejas nos ofrecen muchas posibilidades para preparar platos muy saludables y sabrosos. En este caso las podemos preparar con setas y sin chorizo, lo que nos aportarรก amplios beneficios y hacen de este plato una alternativa saludable al tradicional plato con chorizo. Si quieres probar una alternativa al plato clรกsico, con unas ricas setas, no lo dudes y escoge esta receta, perfecta para el invierno y tambiรฉn para el verano.
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Lentejas al comino con chorizo
Esta receta es muy similar a la que preparamos siempre en Espaรฑa, que consiste en lentejas con chorizo. La รบnica diferencia es que a este plato le sumamos una especia: el comino. Esta especia intensifica el sabor de las lentejas, consiguiendo que sepan mรกs fuertes. Es una receta muy completa, con gran cantidad de ingredientes que suman mรบltiples beneficios para nuestra salud. Aunque el comino no se usa en gran medida en nuestro paรญs, merece la pena incluirlo en alguna de nuestras recetas, y esta es una de ellas. No lo pienses mรกs y dale una oportunidad a las lentejas al comino.
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Medallones de lentejas con salsa de yogur
Esta receta de medallones es una manera novedosa y sencilla de consumir lentejas, ademรกs de ser perfecta para las dietas vegetarianas (no para las veganas por tener presencia de huevo). Es un plato muy saludable, cargado con alimentos que nos aportarรกn grandes beneficios para la salud. Ademรกs, podemos consumir estos medallones asรญ de manera simple (nosotros lo presentamos con una guarniciรณn de ensalada) o puedes prepararlo en una hamburguesa, la manera de comerlo lo dejamos a tu elecciรณn.
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Pan de lentejas
El pan de lentejas es un pan poco comรบn que no vamos a encontrar con facilidad en los supermercados, por ello, lo mejor es que lo preparemos nosotros mismos. Tiene una preparaciรณn no demasiado fรกcil, pero siguiendo nuestras instrucciones conseguirรกs resultados que merecen la pena. Este pan destaca por tener un miga suave y por durar dรญas sin ponerse malo ni duro. Ademรกs, podrรกs conseguir que aquellas personas a las que no les gusta este alimento lo coman de manera mรกs sencilla. No lo dudes y prueba a preparar esta receta, no te arrepentirรกs.
Ver receta de: Pan de lentejas
Como puedes ver, con las lentejas se pueden preparar una gran variedad de platos distintos, todos muy sabrosos, con los que conseguirรกs conquistar incluso a los mรกs escรฉpticos de este alimento.
ยฟConocรญas todos los beneficios para la salud de las lentejas? ยฟTe han gustado las recetas? ยฟSe te ocurre alguna mรกs? Dรฉjanos tus ideas y pensamientos abajo en los comentarios, y si te ha gustado este artรญculo, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travรฉs de las redes sociales. Si te has quedado con ganas de conocer mรกs cosas sobre la comida saludable, te recomendamos nuestro artรญculo El rรกbano: Propiedades y recetas, donde te hablamos de los beneficios para la salud del rรกbano y te recomendamos sus mejores recetas.
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