Los guisantes son un alimento tรญpico en nuestra dieta mediterrรกnea. Son el complemento ideal a una gran cantidad de platos, y son perfectos para incluirlos en dietas con carne o en dietas completamente veganas. Tienen muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, lo que convierte a estos pequeรฑos alimentos en una fuente importante de nutrientes a tener en cuenta. Con un gran sabor y una textura particular, los guisantes encabezan una lista de alimentos perfectos para componer una buena guarniciรณn, aunque tambiรฉn podemos preparar platos que se centren sรณlo en ellos. Por lo tanto, tenemos a favor de los guisantes su sabor, su versatilidad y sus beneficios para la salud. Por estos motivos, en este artรญculo te vamos a enseรฑar cuรกles son las propiedades de los guisantes y cuรกles son sus mejores recetas, con las que conseguirรกs crear unos platos excelentes.
Si quieres conocer mรกs cosas sobre laย comida saludable, no te olvides de visitar nuestro artรญculoย Los mejores alimentos: frutas y verduras de temporada para agosto, donde te hablamos de todos los alimentos que se encuentran en su mejor momento en ese mes de verano.
Hoy en dรญa, es muy fรกcil encontrar guisantes a lo largo de todo el aรฑo en el supermercado. Es algo normal y muchas veces ni siquiera nos preguntamos cuรกl es su รฉpoca de temporada, pensando que la temporada se ajusta mรกs bien a las frutas. Sin embargo, tanto frutas, como verduras y hortalizas, tienen una รฉpoca de temporada, aunque en la actualidad encontremos los productos durante todo el aรฑo. Esto se debe a las cรกmaras refrigeradoras, a quรญmicos que hacen que las plantas duren mรกs tiempo y a las importaciones provenientes de otros paรญses.
En el caso de los guisantes, podemos encontrar que su temporada transcurre entre los meses de enero y julio, ambos inclusive, con una mayor comercializaciรณn, es decir, una mejor รฉpoca, en los meses de mayo y junio. Si quieres consumir un guisante fresco, mรกs barato y con mejor sabor, es decir, con todas las caracterรญsticas de un alimento de temporada, no dudes en comerlo durante los meses que acabamos de mencionar.
Los guisantes tienes muchos beneficios para la salud, como lo son, por ejemplo: sus mรบltiples vitaminas, su alta cantidad de fibra, su aporte en el control del azรบcar en sangre y sus propiedades antioxidantes. Si quieres conocer estos beneficios en profundidad, sigue leyendo a continuaciรณn.
Propiedades
Vitaminas
El guisante destaca por tener una amplia variedad de vitaminas, aunque en cantidades moderadas. Entre las vitaminas que podemos encontrar en este alimento tenemos la vitamina C, K, A, la vitamina B9 (o รกcido fรณlico) o la vitamina B1 (o tiamina).
La vitamina C es un poderoso antioxidante que fortalece nuestro sistema inmunitario, participa en la creaciรณn y mantenimiento de los tejidos de nuestro cuerpo y de la cicatrizaciรณn de heridas y, ademรกs, evita que padezcamos escorbuto (una enfermedad que, antiguamente, padecรญan los navegantes en los barcos por la falta de frutas y verduras frescas). La vitamina K es importante en nuestra sangre, ya que ayuda en la creaciรณn de los glรณbulos rojos y en la coagulaciรณn sanguรญnea, pero es raro tener deficiencia de esta vitamina. Por su parte, la vitamina A es esencial para nuestro organismo, pues participa en nuestra vista, en el sistema inmunitario, en los tejidos que forman nuestro cuerpo y en el crecimiento.
La vitamina B9 o รกcido fรณlico es de suma importancia pues se encarga de crear nuevas cรฉlulas, replicar el ADN y prevenir un tipo de anemia. Ademรกs, la deficiencia de esta vitamina durante el embarazo puede provocar espina bรญfida en el feto. Por รบltimo, la vitamina B1 o tiamina nos ayuda a conseguir la energรญa a travรฉs de los alimentos, pues descompone los azรบcares de los alimentos.
Como puedes ver, las vitaminas presentes en los guisantes son todas de suma importancia, por lo que es un buen motivo para consumir guisantes de manera habitual.
Fibra
Los guisantes, como muchas otras verduras, son una fuente importante de fibra para nuestro organismo. Esto se traduce en que nos ayudarรกn a tener una mejor salud y mejor trรกnsito intestinal. Pero no sรณlo eso, pues la fibra tambiรฉn nos ayuda a eliminar el colesterol malo de nuestro organismo, y es una ayuda a la hora de perder peso, pues nos hace sentirnos mรกs satisfechos cuando comemos, de manera que evitamos el picoteo entre horas. Ademรกs, la fibra nos ayudarรก a controlar los niveles de azรบcar en sangre, algo de lo que hablaremos en profundidad a continuaciรณn.
Control del azรบcar en sangre
Los guisantes son un alimento apropiado para controlar los niveles de azรบcar en sangre, esto se debe a dos motivos principalmente. El primero ocurre porque los guisantes tienen un รญndice glucรฉmico bajo, lo que significa que el tras comer este alimento el azรบcar en sangre sube despacio. Por otra parte, tenemos la fibra de la que hablรกbamos antes. La fibra nos ayuda a regular el azรบcar en sangre ya que se encarga de que suba de manera moderada y mรกs despacio.
Antioxidantes
Los guisantes son alimentos muy ricos en antioxidantes. Los antioxidantes son molรฉculas que se encargan de retrasar el envejecimiento de nuestras cรฉlulas provocado por la oxidaciรณn que llevan a cabo los radicales libres. Esto significa que con los antioxidantes podemos ayudar a prevenir ciertas enfermedades, ademรกs de combatir el envejecimiento.
Como has podido comprobar, los guisantes tienen muchas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo, lo que los convierte en un alimento adecuado para nuestra dieta habitual. Si necesitas ideas de recetas para incorporar estos alimentos a tu dieta, sigue leyendo a continuaciรณn, pues abajo te recomendamos las mejores recetas con guisantes.
Recetas con guisantes
Guisantes con jamรณn
Esta es una receta tรญpica con guisantes y muy sencilla de preparar. Requiere muy pocos ingredientes y la tendremos lista en un par de minutos. Es perfecta para los dรญas que tenemos prisa, poco tiempo para cocinar, o simplemente no queremos estar toda la maรฑana entre fogones. Si quieres un plato delicioso y sano, sin duda escoge esta receta. El jamรณn aporta un sabor caracterรญstico a los guisantes, que se convierten en el epicentro de esta comida. Tambiรฉn es un plato ideal para aquellas que se encuentren inmersas en una dieta y quieran disfrutar de platos ligeros pero sabrosos.
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Purรฉ de guisantes casero
Esta es otra receta tรญpica para preparar con guisantes (y una buena opciรณn con la que partir en recetas de verduras). Es perfecta para preparar como comida para niรฑos, ademรกs le puedes aรฑadir un quesito, como hacemos nosotros en la receta, lo que conseguirรก que disfruten de este plato con mรกs facilidad. Es muy fรกcil de preparar, requiere muy pocos ingredientes, y se cocina de manera muy rรกpida. Como puedes ver, no tienes excusa para no preparar esta receta. Ademรกs, con ella disfrutarรกs de todos los beneficios que incluyen los guisantes, como lo es la fibra.
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Crema de guisantes
Las cremas de verduras son siempre una apuesta segura para preparar estos alimentos y no fallar. En este caso, preparamos una crema de guisantes, con muchos alimentos, como jamรณn, patata o puerro, lo que ayuda a que este plato sea mรกs consistente y nos ofrezca muchos beneficios para nuestra salud. Es muy rรกpida y sencilla de preparar, y podemos utilizarla como plato รบnico o como entrante para una comida mayor. Es una receta muy versรกtil que se puede ofrecer en cualquier momento y en cualquier ocasiรณn, ademรกs, nos puede servir como comida a mediodรญa o como una cena ligera. Como puedes ver, no tienes excusa para no preparar esta crema.
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Arroz con guisantes
El arroz es siempre una opciรณn perfecta para preparar tambiรฉn guisantes. En este caso, te proponemos una receta con arroz y verduras, que conquistarรก a todo aquel que la pruebe, ademรกs de ser un plato altamente beneficioso para nuestra salud, a la vez que muy ligero. Se puede incluir esta receta en cualquier dieta, incluso en la vegana, por lo que puede comerlo cualquier persona sin importa su dieta habitual. No desaproveches la oportunidad de probar este arroz, no te arrepentirรกs.
Ver receta de: Arroz con guisantes
Risotto con habas, guisantes y setas
Como te decรญamos en la receta anterior, los guisantes son perfectos para cocinarlos con el arroz. En este caso, se trata de un risotto en el que se han mezclado tambiรฉn habas y setas. Es un plato muy completo y nutritivo, ademรกs de ligero. Se puede incluir en todo tipo de dietas, pues aparte de sus muchos beneficios a la salud, no incluye ningรบn producto proveniente de animales, por lo que es ideal para la dieta vegana. Si quieres un delicioso y sencillo plato de arroz, esta es sin duda tu receta.
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Ensaladilla rusa
Despuรฉs de varias recetas de arroces, llegamos a una de las recetas mรกs famosas que incluyen guisantes, esta es la ensaladilla rusa. Un plato como pocos, y un clรกsico en bares y restaurantes. Es una receta perfecta para comer en cualquier รฉpoca del aรฑo, ademรกs es un plato muy bueno para nuestra salud, pues sus ingredientes poseen amplios beneficios para nuestro cuerpo. Por otra parte, es una receta sin grasas, muy ligera, y muy sencilla y rรกpida de preparar. Si quieres probar una receta que incluya guisantes y no dependa del arroz, prueba este plato y no te arrepentirรกs.
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Paella de mariscos
Esta receta de mariscos, tan tรญpica de Espaรฑa, es un plato clรกsico para quien vive en nuestro paรญs o para quien lo visita, aunque sea solo de pasada. Es una comida ineludible en Espaรฑa. Existen muchas variantes de este plato, algunas mรกs acertadas y otras… pues menos. Si se sigue la receta tradicional y se hace con paciencia, obtendremos un gran plato. Los guisantes estรกn tambiรฉn presentes en esta comida, quizรก no con un papel tan principal como el de, obviamente, el arroz o los mariscos, pero su presencia imbuye de un sabor particular y una textura caracterรญstica a esta paella, que no serรญa la misma sin su presencia.
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Pollo guisado con verduras
No podemos hablar de recetas con guisantes y no incluir alguna receta de pollo. Estos dos alimentos combinan sus sabores a la perfecciรณn y nos ofrecen grandes platos. En este caso, hacemos una receta algo complicada de guiso de cuchara de pollo con verduras, entre las que encontramos las que centran este artรญculo, zanahorias o tomates. Es un plato muy completo y consistente, que harรก las delicias de todo aquel que lo pruebe. Para que el guiso quede con gran sabor, se utilizan carnes con mรกs grasa, por lo que te recomendamos comer de manera equilibrada durante el resto del dรญa si pruebas este plato.
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Arroz a la jardinera
Despuรฉs de un interludio en las recetas, volvemos a ofrecerte platos de arroz, quizรก porque son los que mejor combinan con los guisantes. En este caso, te ofrecemos una deliciosa y sencilla receta de arroz a la jardinera. Este plato es perfecto para las dietas veganas y es, ademรกs, una opciรณn muy versรกtil, pues podemos modificar las verduras de este plato para que encaje con nuestros gustos. Puedes hacer esta receta totalmente personal o puedes seguir la que te proponemos, lo que es seguro es que conseguirรกs un plato completamente delicioso.
Ver receta de: Arroz a la jardinera
Arroz frito
Para terminar con la lista de las mejores recetas con guisantes, te ofrecemos estรก clรกsica receta china de arroz frito. Es plato muy antiguo que se preparaba hace casi 1.500 aรฑos. Es un plato muy sano y sencillo de preparar. Los ingredientes que componen esta receta son fรกciles de conseguir y combinan sus sabores entre sรญ para lograr un plato delicioso. Lo mรกs probable es que lo hayas probado alguna vez, pero si nunca lo has hecho, anรญmate y no te arrepentirรกs.
Ver receta de: Arroz frito
Como puedes ver, con los guisantes son el acompaรฑante perfecto para una gran cantidad de platos, por lo que no tendrรกs problema para incluirlo en tu dieta habitual de manera sencilla.
ยฟConocรญas todos los beneficios para la salud de los guisantes? ยฟTe han gustado las recetas? ยฟSe te ocurre alguna mรกs? Dรฉjanos tus ideas y pensamientos abajo en los comentarios, y si te ha gustado este artรญculo, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a travรฉs de las redes sociales. Si te has quedado con ganas de conocer mรกs cosas sobre la comida saludable, te recomendamos nuestro artรญculo Las lentejas: Beneficios y recetas, donde te hablamos de los beneficios para la salud de las lentejas y te recomendamos sus mejores recetas.
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