ยกHola Cocinacas! Septiembre es un mes esplรฉndido para la cosecha y el consumo de verduras de temporada. Hoy te hablaremos del amplio repertorio de hortalizas y verduras que podrรกs encontrar en el mercado y te enseรฑaremos a preparar con ellas deliciosas y fรกciles recetas.
Si estรกs intentando mejorar tu alimentaciรณn y comer saludable, no solo debes saber cuรกles son los alimentos que te ayudarรกn a llevar una dieta equilibrada, si no tambiรฉn conocer el calendario de temporada de verduras y frutas. Para ayudarte, nosotros cada mes publicamos artรญculos como este que estรกs leyendo ahora o el que publicamos la semana anterior sobre cuรกles son las frutas de temporada en septiembre.
Cuando una verdura o una fruta no es de temporada, esta puede tener normalmente dos orรญgenes. Puede que provengan importadas de otras latitudes o que hayan estado conservadas en una cรกmara. Por eso siempre te animamos a comprarlas de temporada, que es cuando tienen mucho mรกs sabor y resultan mรกs econรณmicas, pues son considerados productos km. 0
Septiembre supone la vuelta a la rutina para muchos de nosotros. Para intentar hacer un poco menos tediosa la incorporaciรณn al trabajo o al colegio, es recomendable incluir en nuestra dieta frutas y verduras de temporada. Estas nos aportarรกn la energรญa que necesitamos para afrontar el dรญa gracias a que, ademรกs, estรกn frescas y aรบn conservan todas sus propiedades.
A continuaciรณn veremos cuรกles son las hortalizas y verduras que debes incluir en tu compra durante el mes de septiembre.
Acelgas
Este mes se encuentran en su mejor momento. Es una de las verduras con mรกs propiedades y ademรกs son muy versรกtiles en cocina. Se pueden utilizar las hojas, que quedan perfectas en ensalada si son frescas y tiernas, aunque tambiรฉn estรกn deliciosas salteadas o al vapor.
Tambiรฉn se aprovechan a veces las pencas, los tallos, pero necesitan mรกs tiempo de cocciรณn que las hojas. Es el caso de estas riquรญsimas pencas de acelgas rebozadas.
Las acelgas aportan mucha vitamina A, C y del complejo B, y ademรกs es una de las verduras mรกs ricas en vitamina K. Tienen mรกs hierro que las espinacas, y destacan por contener magnesio y potasio. Ademรกs son muy ricas en fibra.
Con ellas te proponemos hacer este guiso de acelgas.
Berenjenas
Necesitan muchas horas de sol y temperaturas elevadas para crecer, por eso se encuentran sobre todo durante los meses de verano, incluido septiembre. Se pueden llegar a encontrar incluso en invierno pero lo mรกs seguro es que provengan de invernaderos climatizados o de paรญses lejanos.
La berenjena contiene gran cantidad de nutrientes y vitaminas, aunque en cantidades reducidas. Ademรกs, destaca porque en ella se encuentra un antioxidante muy poderoso: el nasunin. Este protege al cerebro de los radicales libres, ayudando a mejorar nuestra memoria y a prevenir enfermedades por degeneraciรณn.
Aprovecha las รบltimas berenjenas para hacer un delicioso y exรณtico Baba ganoush, Mutabal o Hummus de Berenjenas.
Calabacines
Les ocurre lo mismo que a las berenjenas, son un tipo de verdura cuya temporada รณptima para consumir son los meses de verano porque necesitan climas calurosos para crecer. Las flores de la planta tambiรฉn son comestibles y tienen un sabor muy delicado.
El calabacรญn tiene muchรญsima fibra y agua, ademรกs de รกcido fรณlico, potasio, hierro, manganeso, y vitaminas A, B y C (aporta el 60% de la C que necesitamos al dรญa). Por todo ello, es mejor consumirlo en crudo o al vapor, mejor que cocido.
Estos espaguetis verdes de calabacรญn son muy saludables y quedan riquรญsimos.
Pepinos
Son otra hortaliza tรญpica del verano, ya que necesitan calor y buen riego. Tiene su origen en la India y forma parte de los productos de la dieta mediterrรกnea. Se pueden consumir crudos o encurtidos, en ensaladas, gazpachos, sopas frรญas y muchos otros platos de verano debido a su elevada composiciรณn en agua.
El pepino tiene muchos beneficios para la salud, entre los que destacan los antioxidantes, vitaminas, la hidrataciรณn, cuidan nuestra piel, ademรกs de ayudar a la salud del corazรณn y a prevenir el cรกncer.
Esta sopa de pepino y aguacate es perfecta para sobrellevar las altas temperaturas del mes.
Judรญas verdes
Su temporada oscila durante los meses de primavera y verano (de mayo a septiembre, o incluso octubre). Para reconocer cuando las judรญas estรกn frescas debemos fijarnos en que tienen un color verde vivo y brillante. Ademรกs, su aspecto debe ser regular y blandas. Para adivinar la terneza y calidad del producto tambiรฉn podemos fijarnos en los granos no deben aparecer muy marcados, y debe aparecer una gotita de agua al quebrarse.
La judรญa verde destaca por su amplia cantidad de vitaminas, la presencia de hierro, su aporte de fibra y su ayuda en nuestra salud cardiovascular.
Aunque puede ser un plato muy tรญpico, nos encantan las judรญas verdes con jamรณn.
Cebollas
Aunque se pueden encontrar durante la mayor parte del aรฑo porque se almacenan y se conservan bien, los tres mejores meses para su consumo son agosto, septiembre y octubre.
La cebolla tiene grandes propiedades para la salud, como su enorme aporte de vitaminas, ayuda a prevenir el cรกncer, contiene una gran cantidad de fibra, asรญ como propiedades dรฉtox y antibacterianas.
Entre nuestras recetas en las que puedes encontrar cebolla, te recomendamos que pruebes a hacer en casa esta tortilla de patata con cebolla caramelizada.
Tomates
Serรกn los รบltimos tomates del aรฑo madurados al sol, los cuales alcanzan un nivel de sabor y textura imposibles de superar.
El tomate podemos encontrarlo todo el aรฑo en la penรญnsula, pero su temporada natural es el verano. Es uno de los productos con mayor producciรณn en invernadero.
Entre sus principales propiedades se encuentran la prevenciรณn contra el cรกncer, la protecciรณn de nuestros ojos y sus grandes aportes de รกcido fรณlico.
Ademรกs es un ingrediente muy versรกtil en la cocina por lo que con รฉl se pueden elaborar muchas recetas, por ejemplo este atรบn con tomate.
Las primeras verduras de temporada del otoรฑo
A finales de mes tambiรฉn llegarรกn los primeros champiรฑones, algunas coles como el repollo, puerros mรกs gruesos, las primeras calabazas, boniatos y el maรญz dulce.
ยฟCuรกles son tus hortalizas y verduras de temporada favoritas? Cuรฉntanoslo a travรฉs de los comentarios y con las mรกs nombradas elaboraremos una receta que publicaremos en las prรณximas semanas.
Y si te ha parecido interesante el artรญculo, no olvides compartirlo a travรฉs de tus redes sociales, nos ayudarรกs a difundirlo y a que mรกs gente se anime a comprar productos de temporada.
ยกHasta pronto Cocinacas!
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