ยกHola Cocinacas! Aunque no lo parezca ya hemos cambiado de estaciรณn y con ella irรกn apareciendo las nuevas frutas de invierno. En el mes de diciembre aรบn encontraremos las frutas mรกs tรญpicas del otoรฑo. Sin embargo, con el paso de los meses algunas irรกn desapareciendo y aparecerรกn una gran variedad de frutas ricas en vitaminas, minerales y fibra para hacer frente a las bajas temperaturas.
La naturaleza es sabia, por eso si queremos comer saludable debemos dejarnos guiar por ella. Durante los meses mรกs calurosos las frutas y verduras se caracterizan porque tienen mucha agua para hidratarnos. Mientras que las frutas de invierno nos aportarรกn la energรญa y vitaminas que necesitaremos para afrontar los meses mรกs frรญos y aumentar las defensas. De ahรญ la importancia de aprender a cocinar recetas para subir y fortalecer tus defensas durante este invierno con productos de temporada.
Aunque muchas frutas podemos llegar a encontrarlas en el mercado cualquier mes del aรฑo, cada una de ellas tiene su mejor รฉpoca segรบn la estaciรณn. Comprando frutas de temporada tendremos la mejor calidad en cuanto a sabor y a propiedades nutricionales. Estas se encuentran en su momento รณptimo de consumo.
Quizรก pueda parece que en verano hay mรกs frutas y verduras, pero lo cierto es que en invierno tambiรฉn podemos encontrar una gran variedad. Ademรกs de disfrutar de su sabor, tambiรฉn ahorraremos en la cesta de la compra y apoyaremos al productor local al comprar en el mercado productos naturales de nuestra regiรณn.
Tomar las cinco piezas de fruta recomendadas al dรญa en invierno puede apetecer menos que en verano. Sin embargo, vamos a ver la gran variedad de frutas de invierno que podemos encontrar y sus beneficios. Tambiรฉn incluiremos algunas recetas e ideas que te ayudarรกn a incluir frutas en tu dieta diaria.
Las frutas mรกs representativas del invierno
Una de las ventajas de los meses frรญos del aรฑo es que tanto las frutas, como las verduras, se conservan mucho mejor y durante mรกs tiempo que en verano. Ese es el motivo por el que es mรกs fรกcil poder disfrutar todavรญa de frutas que ya aparecieron en otoรฑo y otras que continuarรกn en primavera (a partir de marzo).
Frutas otoรฑales que perduran en diciembre
La chirimoya, el caqui o el membrillo son algunas de las frutas de las que hemos disfrutado durantee los meses de otoรฑo y que irรกn desapareciendo conforme avance el frรญo. Al igual que las uvas que tambiรฉn dejarรกn de estar disponibles tras las campanadas.
Tambiรฉn se encuentran en temporada รณptima otras frutas como el aguacate, las castaรฑas, el madroรฑo, la pera o el plรกtano.
Cรญtricos
Las naranjas son las frutas d einvierno que destacarรกn por encima de todas las demรกs, pues es ahora cuando empiezan a llegar mรกs dulces. Junto con los limones y las mandarinas e incluso los pomelos, estas ayudarรกn a nuestras defensas con su riqueza en vitamina C y otros compuestos antioxidantes. Son algunas de las cinco frutas de temporada de invierno y enero para mantenerte saludable.
Beneficios de las frutas invernales
Durante los meses mรกs invernales, como son enero y febrero, podemos decir que las frutas mรกs tรญpicas son la granada, la manzana, el kiwi, la papaya, la piรฑa y el tomate raf.
Aunque manzanas podemos encontrar en el mercado durante todo el aรฑo, estos meses las encontramos locales y en su mejor รฉpoca. Las mรกs consumidas son la manzana Reineta, la Royal Gala o la amarilla Golden.
Por su parte, la granada estรก llena de vitaminas y minerales. Lo ideal es buscar las piezas mรกs grandes y maduras para conseguir el mรกximo sabor.
El kiwi es especialmente reconocido por aportar una gran cantidad de fibra soluble a nuestro organismo. Tambiรฉn cuenta con un alto contenido en Vitamina C, al igual que la papaya, cuyo aporte de esta vitamina es superior al de las naranjas. La otra fruta tropical que merece la pena destacar es la piรฑa. Ademรกs de aportar mucho sabor a todos los platos, es una de las frutas con mรกs beneficios gracias a sus propiedades antioxidantes, su fibra diurรฉtica y por contener toda clase de vitaminas.
Si ademรกs te encanta disfrutar del sabor de un buen tomate, debes saber que la variedad Raf es de invierno, de noviembre a abril. En su temporada รณptima destaca por ser un tomate de textura crujiente, jugoso y aromรกtico. Mientras que su sabor estรก perfectamente equilibrado: duzor, acidez y salinidad.
Para Martรญn Berasategui, el cocinero espaรฑol que mรกs Estrellas Michelรญn acumula en sus restaurantes, los ocho productos que mejor combinan con eo tomate Raf son la remolacha, la espinaca, el aguacate, la piรฑa, la sandรญa, las almejas, las ostras y las sardinas.
Ideas para disfrutar de las frutas de invierno
En la compra
Pasear entre los puestos del mercado en invierno te sorprenderรก, ya que encontrarรกs una gran variedad de frutas y verduras que para elegir. Ademรกs, tendrรกs el frutero lleno de fruta fresca a la que recurrir sobre todo en momentos de gula o de dulce, evitando asรญ las galletas o las chocolatinas.
Incorpora fruta en todas tus comidas
Puedes aprovechar la variedad de frutas de invierno para preparar zumos y smothies naturales de diferentes sabores en el desayuno o la merienda. Tambiรฉn puedes preparar con ellas deliciosas mermeladas o compotas caseras que podrรกs disfrutar el resto del aรฑo.
Ademรกs, puedes adaptar tus recetas incorporรกndoles fruta de temporada. Por ejemplo, puedes preparar un bizcocho de piรฑa natural o un bizcocho de manzana sin gluten, una gelatina casera de cรญtricos o preparar una crema de yogur con macedonia casera.
De postre
La fruta en sรญ puede ser la protagonista del postre, siendo este sano y lleno de vitaminas. Se pueden preparar deliciosas manzanas asadas al microondas, un llamativo flan de papaya casero al horno o elegir las que mรกs te gusten y preparar fruta con crema quemada.
Recetas saladas
Ademรกs del clรกsico pescado con limรณn, tambiรฉn se pueden cocinar recetas saladas con fruta. Son perfectas acompaรฑantes de carnes, pescados y verduras. La compota o purรฉ de manzana es una elaboraciรณn tradicional que se suele servir como acompaรฑante de numerosos platos, principalmente de carne. Otra de las frutas que mejor combinan con platos salados es la piรฑa (a pesar de la controversia que esto genera). Las brochetas de pollo y piรฑa o el salmรณn al horno con piรฑa, son solo algunos ejemplos.
Tรฉcnicas saludables
Tรฉcnicas como el papillote, el vapor, el horno o la cocciรณn lenta son formas sanas y fรกciles de cocer la fruta. Gracias a estas, los platos serรกn mucho mรกs digestivos y ademรกs no hace falta aรฑadirles azรบcar, ya que las frutas caramelizan con sus propios jugos dulces. Te animamos a que pruebes a cocinarlas con especias que les darรกn mรกs aroma, como la canela, el clavo o la vainilla.
Esperamos que todas estas ideas te hayan resultado รบtiles. Ahora que ya sabes cuรกles son las frutas de invierno, no te olvides de tenerlo en cuenta cuando vayas a hacer la compra cada semana. Todas ellas son perfectas para elaborar recetas de invierno saludables y fรกciles de preparar.
Y si hay alguna receta que te gustarรญa que publicรกsemos, dรฉjanos un comentario. Tambiรฉn puedes contarnos cuรกl es tu fruta favorita de invierno y cรณmo sueles tomarla.
ยกHasta pronto Cocinacas!
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