ยกHola Cocinacas! Quรฉ rรกpido pasa el tiempo, ยฟverdad? Ya ha comenzado la estaciรณn mรกs calurosa del aรฑo y con ella vamos a poder disfrutar de las verduras de temporada de verano. Estas nos aportarรกn una mayor cantidad de agua, nos ayudarรกn a estar hidratados y podremos preparar platos saludables y nutritivos.
Aprender a comer saludable tambiรฉn implica saber seleccionar los productos que nos favorecen y ayudan a mantenernos sanos. Por eso es importante destacar la importancia de comer alimentos de temporada.ย Durante los meses de verano solemos cuidarnos mรกs y preparar platos mucho mรกs ligeros y frescos. Por eso conocer cuรกles son las verduras de temporada nos ayudarรก a elegir mejor los ingredientes con los que preparemos recetas de ensaladas, gazpacho y muchas otras recetas que te iremos proponiendo con cada una de las verduras de temporada de verano que veremos a continuaciรณn.
Como se trata de verduras que se encuentran en su temporada รณptima de consumo, disfrutaremos de todo su sabor, todos sus nutrientes y los encontraremos en el mercado mucho mรกs baratos. Ademรกs, estos suelen ser productos kilรณmetro 0, lo que significa que suย origen o recolecta estรก a menos de 100 km. del punto de distribuciรณn o consumo. Esto garantiza la frescura de las verduras y que son productos ecolรณgicos o que al menos no contienen tantos productos quรญmicos para su conservaciรณn. Tambiรฉn que su transporte y distribuciรณn supone un impacto medioambiental menor.
A continuaciรณn vamos a ver cuรกles son las verduras de temporada de verano. Debemos tener en cuenta que como el verano comenzรณ el dรญa 21, durante lo que queda del mes de junio y algunas semanas de julio aรบn podemos encontrar verduras de temporada de primavera que se encuentran en fase tardรญa.
Berenjena
La berenjena necesita muchas horas de sol y temperaturas elevadas para crecer, por eso se encuentra principalmente durante los meses de verano, de julio a septiembre. La que se encuentra durante el resto de meses es muy probable que se haya cultivado en invernaderos climatizados o provenga de otros paรญses.
Entre sus principales beneficios,ย la berenjena destaca por tenerย muchas vitaminas y nutrientes en pequeรฑas cantidades, porย proteger el cerebroย de los radicales libres y por ser un excelente aliado para la pรฉrdida de peso.
En Espaรฑa destacaย la berenjena de Almagro, una variedad autรณctona cultivada en la comarca de Calatrava, Ciudad Real, reconocida como producto con Denominaciรณn de Origen.
Con ella se pueden elaborar platos tan deliciosos como estas berenjenas rellenas, unas tรญpicas berenjenas fritas con miel de caรฑa o un plato deย arroz con berenjenas.
Judรญas verdes
Aunque se pueden encontrar durante todo el aรฑo, los mejores meses para consumirlas son los que conforman la primavera y el verano. Entre sus propiedades nutricionales, estas tienen un alto contenido en agua, fibra, minerales (potasio, calcio y, sobre todo, yodo) y vitaminas (รกcido fรณlico, vitaminas A y C, y niacina). Son una hortaliza por fuera y legumbre por dentro, con muy pocas calorรญas y grasas.
Ademรกs son muy versรกtiles en la cocina. Las judรญas verdes con jamรณn es uno de los platos mรกs populares, aunque tambiรฉn se pueden tomar en ensalada, dentro de una menestra de verduras o en una paella.
Para conservarlas, se aconseja meterlas en una bolsaย de plรกstico perforada y colocarlas en la parte menos frรญaย del frigorรญfico. Tambiรฉn se pueden congelar pero hay que escaldarlas previamente.
Pepino
Es una de las hortalizas mรกs refrescantes y populares del verano, ya que forma parte de los ingredientes con los que se elabora el famoso gazpacho andaluz. Pero ademรกs el pepino es un excelente antiinflamatorio natural, es rico en fibra y ย favorece el trรกnsito intestinal. Tambiรฉn ayuda a regular la presiรณn arterial y a rebajar los niveles de estrรฉs y ansiedad.
Otras recetas que incluyen pepino son por ejemplo esta sencilla pero nutritivaย ensalada de pepino y tomateย o si buscas una bebida refrescante, aquรญ te enseรฑamos cรณmo hacer limonada de pepino.
Pimientos
Es otra de las hortalizas que podemos encontrar durante todos los meses del aรฑo gracias a los invernaderos y a los congeladores, sin embargo, la temporada perfecta para comer pimiento es el verano.
El pimiento tiene muchos beneficios para la salud, gracias a su gran cantidad de vitaminas (contienen el doble de vitamina C que las naranjas) yย su aporte de fibra, favoreciendo la pรฉrdida de peso y laย prevenciรณn contra el cรกncer.
A la hora de consumirlos existen muchos tipos de pimientos y cada uno de ellos se presta a elaboraciones diferentes, como es el caso de los pimientos de Padrรณn o los pimientos del piquillo rellenos. Tambiรฉn se pueden hacerย pimientos rellenos al horno, asados, salteados, hervido o al vapor.
Remolacha
Es rica en flavonoides, tiene un fuerte poder antioxidante, es una rica fuente de hierro y tiene un alto contenido en vitamina C. Asรญ, favorece laย reducciรณn de la presiรณn sanguรญnea, aportaย energรญaย y tambiรฉn altos niveles de fibra.
Una vez comprada, la mejor manera de conservar esta hortaliza es guardรกndola dentro dede una bolsa hermรฉtica en el frigorรญfico.
Con ella podrรกs elaborar sopas, cremas, zumos, ensaladas, un risotto o incluso crepes. Aquรญ puedes ver cinco recetas de remolacha muy saludables y originales.
Ajo
Considerado un antibiรณtico natural por sus propiedades curativas y saludables, el ajo es uno de esos ingredientes que se incluye en muchas recetas. Aunque se puede encontrar en el mercado durante todo el aรฑo, su temporada รณptima abarca los meses de mayo a julio, ambos inclusive, siendo asรญ, una verdura tรญpica de comienzos del verano.
A la hora del guardarlos se debe buscar un lugar fresco, seco y con ventilaciรณn. Tambiรฉn se puedenย conservar sin pelar en un bote con agujeros o pelados enย un bote de cristal en el frigorรญfico y cubiertos de aceite.
Algunas recetas que llevan ajo como uno de los ingredientes protagonistas son este pan de ajoย o estas patatas rellenas de crema de bacalao y ajo.
Calabacรญn
Es unaย de las verduras mรกs populares debido a su sabor suave y a la larga duraciรณn de su temporada. Entre sus propiedades nutricionales el 96% de su composiciรณn es agua, junto a minerales y vitaminas. Su consumo ayuda a mejorar el asma, tambiรฉn favorece la pรฉrdida de peso y mejora la visiรณn.
En el frigorรญfico se conserva unas dos semanas y tambiรฉn se puede congelar si previamente se escalda. En la cocina es muy versรกtil por lo que se pueden tomar en purรฉ, rellenos, rebozado, en tortilla, en carpaccio o incluso hacer espaguetis verdes de calabacรญn. Aquรญ puedes ver un recopilatorio de algunas de nuestras recetas con calabacรญn.
Cebolla
Sin duda la cebolla es otro de los ingredientes que mรกs se utiliza para cocinar en todo el mundo. El 90% de su contenido es agua, siendo algunos de sus principales beneficiosย su enorme aporte de vitaminas yย cantidad de fibra, asรญ comoย propiedades dรฉtox y antibacterianas, ademรกs favorecerย la prevenciรณn del cรกncer.
Existen muchos tipos de cebollas y a cada una de ellas se le puede dar diferentes usos en la cocina. Sin embargo, en general se pueden consumir en crudo, frita, hervida y asada.ย Los aros de cebolla, la sopa de cebolla francesa o la cebolla caramelizada son solo algunas de las recetas mรกs populares.
Lechuga
Es un ingrediente esencial en multitud de recetas de ensaladas y se consume en todo el mundo. Entre las propiedades de la lechugaย cabe destacar que aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales a nuestro organismo. Ademรกs, las fibras que posee tienen la propiedad de introducir calorรญas negativas a la alimentaciรณn, ya que nuestro organismo consume mรกs calorรญas en digerir la lechuga que las calorรญas que esta aporta. Ademรกs es antiinflamatoria, protege el cerebro, reduce el colesterol y es antioxidante.
No es recomendable congelar la lechuga. Para conservarla, es mejor no lavarla y si se hace, se debe consumir en un par de dรญas como muy tarde. Tambiรฉn conviene mantener la lechuga aislada del resto de verdurasย y frutas para evitar su rรกpido deterioro.
Tomate
Es otro de los ingredientes que no suele faltar en una ensalada de verano. Aunque existen diferentes tipos de tomates y estos tienen sus propias temporadas, uno de los mรกs destacados estos meses es el tomate pera con el que se elabora el salmorejo cordobรฉs.
El tomate posee mรบltiples beneficios para la salud, comoย la prevenciรณn contra el cรกncer, la protecciรณn de nuestros ojos y sus grandes aportes de รกcido fรณlico.
Ademรกs, es uno de los alimentos mรกs consumidos, ya sea en salsas o en ensaladas, como esta deliciosa ensalada de tomate con burrata.
Zanahoria
Es una verdura que desde pequeรฑos tenemos presente y es que nos aporta una gran cantidad de beneficios y su sabor es muy agradable. La zanahoria cuenta con muchas vitaminas (de hecho es la verdura con mayor cantidad de vitamina A) queย mejoran nuestra visiรณn, protegen nuestro corazรณn y contribuyen a la pรฉrdida de peso.
Se pueden comer zanahorias crudas o cocinadas y es elย ingrediente de numerososย platos salados y dulces, entre los que destacan el purรฉ de zanahoria y la carrot cake o tarta de zanahoria.
Esperamos que hayas tomado nota de cuรกles son las verduras de temporada de verano para que en tu prรณxima compra aproveches para comprar las que mรกs te gusten. Cuรฉntanos a travรฉs de los comentarios cuรกles son y cรณmo sueles comerlas.
Recuerda que si te ha gusta este artรญculo, puedes ayudarnos a compartirlo a travรฉs de las redes sociales para que tus amigos y familiares mรกs cocinillas tambiรฉn sepan con quรฉ verduras cocinar los prรณximos meses.
ยกHasta la prรณxima Cocinacas!
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