Como se suele decir, “año nuevo, vida nueva”; pero en este caso sería mejor decir «año nuevo, menú nuevo», así que no os podéis perder el nuevo menú semanal que os ha preparado Patricia Ortega, dietista-nutricionista del equipo de Anabel Fernández de Koa Center (Barcelona). Se trata de un menú semanal pensando lo primero, en tu salud y segundo, y muy importante también, en que disfrutes comiendo y cocinando gracias a las increíbles recetas. Y que no se te olvide que el buen comer y la salud son totalmente compatibles.
¡¿A qué esperas?! ¡Ponte el delantal y sigue leyendo!
Lunes 2 de Enero
Para comer:
- Primer plato: Crema de hinojo y calabaza
- Segundo plato: Timbal de quinoa con verduras
Para cenar:
- Para compartir: Hummus de garbanzos
- Plato único: Tortilla de hortalizas
Martes 3 de Enero
Para comer:
Para cenar:
- Primer plato: Crema de patata a las finas hierbas
- Segundo plato: Dorada a la espalda
Miércoles 4 de Enero
Para comer:
- Para compartir: Ensalada de hojas verdes, queso azul y pera
- Plato único: Fideos soba con pollo y verduras
Para cenar:
- Plato único: Pipirrana con lomos de caballa
- Para acompañar: Picatostes caseros
Jueves 5 de Enero
Para comer:
- Para compartir: Ensalada de berros con manzana
- Plato único: Sopa de garbanzos
Para cenar:
- Plato único: Patata salteada con huevos a la plancha
- Para aliñar: Vinagreta de ajo con almendras
Viernes 6 de Enero
Para comer:
- Plato único: Arroz caldoso
Para cenar:
- Para compartir: Pimientos de padrón
- Plato único: Salmón en papillote
Sábado 7 de Enero
Para comer:
- Para compartir: Ensalada mixta
- Plato único: Tallarines con espinacas
Para cenar:
- Primer plato: Sushi casero
- Segundo plato: Huevo a la plancha
Domingo 8 de Enero
Para comer:
- Primer plato: Puré de verduras
- Segundo plato: Fajitas de pollo
Para cenar:
- Plato único: Merluza a la gallega
Postres (y caprichos) para el fin de semana:
Anotaciones y consejos sobre el menú semanal
Los purés y cremas de verduras son opciones ideales para el invierno ya que con el frío apetecen preparaciones calientes y de cuchara. Puedes combinar las verduras para tus purés de la forma que quieras, ¡quedaran ricos seguro! y luego añadirle algunos germinados, semillas o especias que le darán un toque visual de lo más apetecible.
El nutriconsejo: Siempre que puedas cambia tus pastas, arroces, harinas, panes, etc, a su forma integral. Porque además de a nivel calórico son prácticamente iguales, aprovecharás sus vitaminas y minerales, y te aportará fibra con lo que favoreceremos la flora intestinal y la microbiota.
He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
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