Enchiladas Suizas de Claras de Huevo. Receta fácil

55 m

Calorias: 344

Fácil

4 personas

Las enchiladas de la cocina mexicana se caracterizan por ser tortillas con relleno bañadas en una salsa. Pero esa tradición está a punto de terminar por algo más saludable y con mucha proteína. Se trata de las Enchiladas Suizas de Claras de Huevo. ¡Si! Podemos sustituir la tortilla de maíz tradicional por una hecha con clara de huevo. Además, podemos rellenarlas con pollo. Sin duda es un platillo que debemos probar.

Con este mismo concepto de las Enchiladas Suizas de Claras de Huevo, podemos hacer todas las recetas de enchiladas que conocemos.

Ingredientes para Enchiladas Suizas de Claras de Huevo. Receta fácil para 4 personas

• Huevos - 12 piezas
• Tomates verdes - 1/2 kilo
• Ajo - 2 dientes
• Cebolla - 1/2 pieza
• Cilantro - 1/4 de manojo
• Chiles de árbol - 4 piezas
• Aceite - suficiente
• Sal - al gusto
• Pechuga de pollo - 1 pieza deshebrada
• Queso Manchego o Oaxaca - 100 gramos

Cómo hacer la receta de Enchiladas Suizas de Claras de Huevo. Receta fácil

1. En una cacerola con suficiente agua colocamos el tomate, la cebolla y los chiles. Añadimos sal y dejamos cocinar durante 10 minutos o hasta que nuestros ingredientes se hayan ablandado.
2. Engrasamos un refractario redondo pequeño.
3. Partimos un huevo, quitamos la yema y vaciamos la clara en el refractario.
4. Salpimentamos y llevamos nuestro refractario al horno de microondas por 1 minuto.
5. Transcurrido ese tiempo, retiramos el refractario del microondas y con cuidado para que no se rompa, quitamos la clara cocida. Reservamos.
6. Repetimos los 4 pasos anteriores con cada huevo.
7. Cuando los ingredientes de nuestra salsa estén listos, los licuamos con un poco del agua donde se cocieron.
8. Calentamos un sartén con un poco de aceite y vaciamos nuestra salsa. Rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida y la freímos por unos 10 minutos.
9. Mientras la salsa está lista, deshebramos nuestro pollo.
10. A cada tortilla hecha con clara de huevo, la rellenamos con pollo deshebrado y hacemos rollito a manera de tacos.
11. Precalentamos el horno a 180° C.
12. Ponemos nuestras enchiladas de claras de huevo en un refractario engrasado.
13. Bañamos nuestras enchiladas con la salsa y espolvoreamos con queso.
14. Llevamos nuestras enchiladas al horno y dejamos cocinar durante 10 minutos.
15. Servimos y disfrutamos al gusto.

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Jose Balandin

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