Enchiladas Rojas Cremosas. Receta fácil

Con estas Enchiladas Rojas Cremosas no necesitan muchos ingredientes para servir porque su salsa es perfecta y deliciosa.

Enchiladas Rojas Cremosas. Receta fácil

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55 m
Calorias: 520
Fácil
2 personas

En la cocina mexicana integramos el picante y las tortillas en diferentes maneras. Aunque las enchiladas pueden llevarse la corona en este tipo de platillos. Además, existe una amplia variedad de salsa para prepararlas. Por ejemplo, las Enchiladas Rojas Cremosas son perfectas si queremos balancear el picante de la salsa roja con la crema que la acompaña.

Dentro de las recetas de enchiladas, podemos encontrar variantes de un mismo tipo de salsa. Un claro ejemplo son las tradicionales Enchiladas Rojas se derivan con queso, las placeras o las Enchiladas Rojas Cremosas.

Ingredientes para Enchiladas Rojas Cremosas. Receta fácil para 2 personas

Para la salsa:

  • Jitomates - 4 piezas
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Chiles de árbol - 2 piezas
  • Ajo - 1 diente
  • Agua - 1/2 taza
  • Cilantro - 5 ramas
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto

Para las enchiladas:

  • Tortillas - 8 piezas
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas
  • Requesón - 400 gramos
  • Epazote - 8 hojas
  • Cebolla - 1/2 pieza

Cómo hacer la receta de Enchiladas Rojas Cremosas. Receta fácil

  1. Salsa
  2. Comenzamos asando la cebolla, los chiles y los jitomates.
  3. En el vaso de la licuadora colocamos los ingredientes que asamos. También añadimos 1/2 taza de agua y el ajo.
  4. En una cacerola calentamos un poco de aceite.
  5. Picamos finamente nuestro cilantro y lo agregamos a la cacerola. Rectificamos la sazón con pimienta negra molida y sal.
  6. Dejamos hervir por 2 minutos después apagamos el fuego y reservamos.
  7. Enchiladas
  8. Calentamos un sartén con aceite.
  9. Freímos nuestras tortillas en el sartén por ambos lados. Debemos cuidar que no queden doradas.
  10. Dejamos escurriendo en papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
  11. A cada tortilla la rellenamos de requesón.
  12. Servimos dos enchiladas por persona.
  13. Bañamos nuestras enchiladas en la salsa roja.
  14. Cortamos nuestras cebollas en rodajas y picamos finamente el epazote.
  15. Servimos las enchiladas con las rodajas de cebolla con el epazote.

Notas y Consejos

Para darle una mezcla de sabores a nuestras enchiladas podemos decorarlas con queso tipo Cotija.

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