Alambre Poblano. Receta mexicana fácil

40 m

Calorias: 371

Fácil

8 personas

La cocina mexicana se caracteriza por ser picante porque contiene chile. Sin embargo, en México contamos con diferentes tipos de chiles uno de ellos es el famoso Poblano. Se considera que el lugar que lo vio nacer fue Puebla, de ahí el nombre. Gracias a su tamaño y sabor, ya que no se considera muy picante, podemos preparar una gran variedad de platillos. Uno de ellos es el famoso Alambre Poblano.

Aprovechar los chiles poblanos es muy fácil ya que existe una gran variedad de platillos que podemos preparar con ellos. Lo común son los chiles rellenos y las Rajas con Crema. Estas últimas podríamos considerar parecidas al Alambre Poblano. La diferencia radica en que las rajas tienen crema, mientras que las segundas se hacen con tocino y sin crema. Aunque cualquier receta de Chile Poblano es algo que vamos a disfrutar, tanto cocinar como comer.

Ingredientes para Alambre Poblano. Receta mexicana fácil para 8 personas

• Tocino - 200 gramos
• Cebolla - 1 pieza
• Chiles poblanos - 3 piezas
• Filete de res - 400 gramos
• Sal - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Cómo hacer la receta de Alambre Poblano. Receta mexicana fácil

1. Comenzamos cortando la cebolla, el tocino, el filete y los chiles en cubos.
2. En un sartén colocamos el tocino a fuego medio y comenzamos a dorar.
3. Cuando el tocino esté listo lo retiramos del sartén y reservamos.
4. En la grasa que quedó el sartén, freímos la cebolla.
5. Una vez que la cebolla esté transparente añadimos los chiles poblanos.
6. Cuando todo se esté dorando, añadimos la carne y sazonamos con pimienta negra molida y sal.
7. Agregamos el tocino y revolvemos. Dejamos cocinar hasta que la carne quede lista.

Notas y Consejos

Para sazonar podemos añadir pimienta negra molida con limón o una pizca de chile seco en polvo.

Si queremos una versión saludable de este plato, podemos sustituir el tocino por pollo.

Podemos servir nuestro Alambre Poblano en tacos, como usualmente hacemos los alambres. Y si queremos bajarle las calorías podemos usar hojas de lechuga a manera de tortillas. También podemos usarlo para tostadas o relleno de quesadillas.

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Jose Balandin

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