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2 h y 20 mLa birria es una suculenta comida mexicana que consiste en marinar carne en una adobo rojo. Se puede hacer con cualquier carne, aunque la más común es la roja. Aunque la Birria de Conejo va dando batalla para convertirse en uno de nuestros favoritos.
Existe una gran variedad de recetas de birria, depende mucho del estilo del lugar. Puede ser al horno convencional, de barro e incluso de tierra. Además de la Birria de Conejo, podemos preparar de Chivo, de Res, de Pollo, de Borrego y de Cerdo.
Ingredientes para Birria de Conejo para 6 personas
- Conejo - 1 y 1/2 kilo en trozos
- Chiles pasillas - 2 piezas
- Chiles cascabel - 2 piezas
- Chiles mirasol - 2 piezas
- Chiles de árbol - 4 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Canela - 1 raja
- Clavos de olor - 3 piezas
- Pimientas - 4 piezas
- Laurel - 2 hojas
- Vinagre de manzana - 1 taza
- Sal - al gusto
Cómo hacer la receta de Birria de Conejo
- Comenzamos quitando la grasa de la carne de conejo. Después colocamos la carne limpia en un recipiente con tapa.
- En una olla hervimos nuestros chiles.
- Cuando estén listos y fríos los licuamos con la canela, el ajo, las pimientas, los clavos, el laurel, el vinagre y 1/2 taza de agua donde se cocieron los chiles.
- Licuamos todo muy bien hasta tener una mezcla homogénea. Después colamos.
- Vaciamos la salsa que hicimos sobre la carne de conejo. Mezclamos muy bien hasta que quede completamente cubierto de adobo.
- Tapamos nuestros recipientes y después dejamos marinar en el refrigerador por mínimo 8 horas.
- Transcurrido ese tiempo, retiramos el conejo del refrigerador y dejamos reposar por 30 minutos a temperatura ambiente.
- Precalentamos nuestro horno a 180° C.
- Cuando el conejo esté listo, acomodamos nuestras piezas en un refractario, debemos cuidar de no encimar.
- Llevamos al horno durante 90 minutos o hasta que el conejo esté cocido y dorado.
- Servimos y disfrutamos al gusto.
Notas y Consejos
¡Espero que disfrutes preparando esta deliciosa Birria de Conejo! La Birria es un platillo tradicional mexicano que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. En esta receta, hemos utilizado conejo en lugar de carne de res para darle un sabor único y sorprendente.
La Birria se sirve típicamente en tacos o como plato principal acompañado de arroz y frijoles. Asegúrate de tener suficiente caldo para que tus invitados puedan remojar sus tacos. También puedes servir la Birria con cebolla picada, cilantro fresco, limón y salsa picante para darle un toque extra de sabor.
Recuerda que la preparación de la Birria puede llevar varias horas, pero el resultado final vale la pena. Además, puedes hacer una gran cantidad y congelar el sobrante para disfrutar en otra ocasión.
No dudes en experimentar con los ingredientes para adaptar la receta a tu gusto personal. Si no encuentras conejo, puedes usar carne de res, borrego o cerdo. También puedes agregar más chiles si prefieres una Birria más picante.
¡Que disfrutes de esta deliciosa Birria de Conejo y sorprendas a tus invitados con un platillo tradicional y lleno de sabor!
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