Birria de conejo. Receta mexicana fácil

Birria de conejo. Receta mexicana fácil

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2 h y 20 m
Calorias: 205
Fácil
6 personas

La birria es una suculenta comida mexicana que consiste en marinar carne en una adobo rojo. Se puede hacer con cualquier carne, aunque la más común es la roja. Aunque la Birria de Conejo va dando batalla para convertirse en uno de nuestros favoritos.

Existe una gran variedad de recetas de birria, depende mucho del estilo del lugar. Puede ser al horno convencional, de barro e incluso de tierra. Además de la Birria de Conejo, podemos preparar de Chivo, de Res, de Pollo, de Borrego y de Cerdo.

Ingredientes para Birria de conejo. Receta mexicana fácil para 6 personas

  • Conejo - 1 y 1/2 kilo en trozos
  • Chiles pasillas - 2 piezas
  • Chiles cascabel - 2 piezas
  • Chiles mirasol - 2 piezas
  • Chiles de árbol - 4 piezas
  • Ajo - 3 dientes
  • Canela - 1 raja
  • Clavos de olor - 3 piezas
  • Pimientas - 4 piezas
  • Laurel - 2 hojas
  • Vinagre de manzana - 1 taza
  • Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Birria de conejo. Receta mexicana fácil

  1. Comenzamos quitando la grasa de la carne de conejo. Después colocamos la carne limpia en un recipiente con tapa.
  2. En una olla hervimos nuestros chiles.
  3. Cuando estén listos y fríos los licuamos con la canela, el ajo, las pimientas, los clavos, el laurel, el vinagre y 1/2 taza de agua donde se cocieron los chiles.
  4. Licuamos todo muy bien hasta tener una mezcla homogénea. Después colamos.
  5. Vaciamos la salsa que hicimos sobre la carne de conejo. Mezclamos muy bien hasta que quede completamente cubierto de adobo.
  6. Tapamos nuestros recipientes y después dejamos marinar en el refrigerador por mínimo 8 horas.
  7. Transcurrido ese tiempo, retiramos el conejo del refrigerador y dejamos reposar por 30 minutos a temperatura ambiente.
  8. Precalentamos nuestro horno a 180° C.
  9. Cuando el conejo esté listo, acomodamos nuestras piezas en un refractario, debemos cuidar de no encimar.
  10. Llevamos al horno durante 90 minutos o hasta que el conejo esté cocido y dorado.
  11. Servimos y disfrutamos al gusto.

Notas y Consejos

Para servir esta birria de conejo podemos hacerla en tacos.

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