Pozole de Res. Receta Mexicana tradicional

Si bien no es muy conocido, el Pozole de Res es un plato que merece cocinarse ya que es fácil de hacer y muy delicioso. ¡Te encantará!

Pozole de Res. Receta Mexicana tradicional

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50 m
Calorias: 240
Fácil
4 personas

El pozole es un clásico de la comida mexicana, especialmente el rojo de cerdo o pollo. En cambio, el Pozole de Res es poco conocido, aunque también es muy delicioso. Es una receta original y perfecta para que la disfrutemos en familia.

Otra receta de pozole que es poco común, como el Pozole de Res, es el Pozole de Camarón. Ambos se cocinan en un caldo rojo.

Ingredientes para Pozole de Res. Receta Mexicana tradicional para 4 personas

  • Carne de res - 1/2 kilo
  • Jitomate - 1 pieza
  • Maíz pozolero cocido - 1 taza
  • Cilantro - 1 rama
  • Ajo - 1 cabeza
  • Ajo en polvo - 2 cucharadas
  • Cebollas - 2 piezas
  • Chiles rojos - 7 piezas
  • Lechuga - 300 gramos (opcional)
  • Rábanos - 3 piezas (opcional)
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto

Cómo hacer la receta de Pozole de Res. Receta Mexicana tradicional

  1. Picamos nuestra cebolla y reservamos.
  2. En una olla o cacerola colocamos nuestra carne de res, agregamos la cebolla y un diente de ajo. Añadimos suficiente agua. Cocemos a fuego alto.
  3. Cuando la carne esté cocida, la deshebramos o cortamos en cubos pequeños.
  4. Desvenamos nuestros chiles y ponemos a cocer con agua y el jitomate.
  5. Cuando los chiles y el jitomate estén cocidos, los llevamos a la licuadora. También añadimos una cebolla, el resto del ajo, los chiles y el cilantro.
  6. Además, añadimos 2 tazas de caldo de la carne. Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea. Rectificamos la sazón al gusto.
  7. Añadimos nuestra salsa al caldo de la carne y agregamos el maíz pozolero. También incorporamos la carne deshebrada. Rectificamos la sazón y dejamos cocinar unos minutos.
  8. Mientras los sabores se incorporan, picamos finamente la lechuga y laminamos los rábanos.
  9. Servimos nuestro pozole en platos hondos y disfrutamos.

Notas y Consejos

Para la carne de res podemos usar costillas, pata, huesos o carne magra.

Podemos servirlo con los ingredientes al gusto.

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