Sopa de milpa. Receta mexicana sencilla

¿Quieres una comida caliente para disfrutar en días de lluvia o frío? Te presentamos la deliciosa Sopa de Milpa, ¡te va a encantar!

Sopa de milpa. Receta mexicana sencilla

¿Nos votas?

40 m
Calorias: 425
Fácil
4 personas

La cocina mexicana se caracteriza por aprovechar la mayor cantidad de alimentos. En el caso de la calabaza, además de usarse el fruto, también se aprovecha la flor. En el caso de la Sopa de Milpa, se aprovecha todo lo que hay en el campo. Si vivimos en la ciudad, son ingredientes que tenemos en el refrigerador o que podemos encontrar sin problemas en los mercados locales. También podemos aprovechar todas las verduras que tengamos en casa. Es tan fácil de hacer que se convertirá en una de nuestras favoritas.

Muchas de las recetas de sopas mexicanas se hacen con verduras o plantas muy económicas. Tal es el caso de la Sopa de Quelites o Sopa de Calabacitas con elote.

Ingredientes para Sopa de milpa. Receta mexicana sencilla para 4 personas

  • Aceite vegetal - 2 cucharadas
  • Cebolla - 1 pieza
  • Ajo - 2 dientes
  • Flor de calabaza - 2 tazas
  • Grano de elote - 1 taza
  • Calabaza - 2 piezas
  • Epazote - 1/2 de taza
  • Caldo de pollo - 4 tazas
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Epazote - 1 rama
  • Chile de árbol - 2 piezas

Cómo hacer la receta de Sopa de milpa. Receta mexicana sencilla

  1. Comenzamos picando finamente el ajo y el epazote. La cebolla la fileteamos y las calabazas las cortamos en cubos pequeños. Deshebramos el queso Oaxaca. Limpiamos nuestra flor de calabaza. Reservamos por separado.
  2. En una olla calentamos a fuego medio el aceite y añadimos el ajo y la cebolla.
  3. Cuando estén transparentes, agregamos la flor de calabaza. También añadimos la calabaza, el epazote y el chile de árbol.
  4. Mezclamos todo y dejamos cocinar por 5 minutos.
  5. Añadimos el caldo de pollo, rectificamos la sazón y dejamos hasta que comience a hervir.
  6. Cuando pase eso, tapamos nuestra olla y dejamos cocinar por 10 minutos.
  7. Servimos nuestra sopa, agregamos el queso Oaxaca deshebrado y decoramos con epazote.

Notas y Consejos

Para que el queso Oaxaca se derrita, debemos servir muy caliente la sopa. También podemos decorar con flor de calabaza.

Si te ha gustado esta receta de Sopa de milpa. Receta mexicana sencilla te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Sopas Mexicanas y no olvides descargar Gratis Nuestro App aquí.

¿Nos votas?

recetas de cocina casera