Pozole Rojo de Mariscos. Receta mexicana

Olvídate del tradicional pozole rojo con pollo o puerco y atrévete a probar un delicioso Pozole Rojo de Mariscos. ¡Te va a encantar!

Pozole Rojo de Mariscos. Receta mexicana

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1 h
Calorias: 246
Fácil
2 personas

Fue la cocina mexicana el que dio origen a un clásico y muy querido plato: el pozole. Esta comida se prepara tradicionalmente con carne de pollo o cerdo. Pero, también existen recetas que se preparar con proteína animal diferente. Por ejemplo, el Pozole Rojo de Mariscos.

Las recetas de pozole también son diversas dependiendo de la región. En el caso del centro y norte de México el pozole es rojo, mientras que en Guerrero hay pozole verde y blanco.

Ingredientes para Pozole Rojo de Mariscos. Receta mexicana para 2 personas

  • Maíz pozolero - 1 kilo
  • Cebolla - 3/4 pieza
  • Chiles guajillos - 6 piezas
  • Chiles pasilla - 3 piezas
  • Ajo - 2 dientes
  • Orégano - al gusto
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Agua - 3 litros
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas
  • Almejas o callos de hacha - 200 gramos
  • Pulpo cocido - 300 gramos
  • Camarones - 300 gramos

Cómo hacer la receta de Pozole Rojo de Mariscos. Receta mexicana

  1. En una olla agregamos 1 diente de ajo y media cebolla, agregamos el maíz y dejamos cocinar con suficiente agua hasta que esté reventada.
  2. En una cacerola colocamos los chiles guajillos y pasilla con suficiente agua.
  3. Una vez que los chiles estén cocidos, los desvenamos y colocamos en el vaso de la licuadora con 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla, 1/2 taza del agua donde se hirvieron. También añadimos orégano y sal al gusto. Licuamos todo muy bien.
  4. Cuando la salsa esté lista, calentamos una olla y añadimos 1 cucharada de aceite, freímos nuestra salsa hasta que cambie de color.
  5. Agregamos suficiente agua y dejamos hervir.
  6. En otra olla freímos el resto del aceite y freímos el pulpo, camarón y almejas. Salpimentamos.
  7. Cuando estén listos, agregamos el caldo que ya preparamos.
  8. Colamos nuestro maíz y lo agregamos al caldo con los mariscos.
  9. Mezclamos todo y dejamos hervir por unos minutos para que los sabores se integren.
  10. Rectificamos la sazón y disfrutamos.

Notas y Consejos

Para servirlo podemos usar los clásicos ingredientes como orégano, chile y cebolla cortados, jugo de limón y más.

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