Tacos de Jaiba Témpura. Receta fácil

Los Tacos de Jaiba de Témpura son la combinación perfecta de la cocina mexicana con la cocina oriental. A pesar de ser una receta que requiere paciencia y tiempo, es fácil de hacer y el resultado es sensacional.

Las diferentes recetas de tacos las convierten en una comida muy versátil y podemos encontrar desde las más sencillas como los tacos de bisteces, hasta los que son combinaciones de cocinas, como los Tacos de Jaiba de Témpura.

Ingredientes para Tacos de Jaiba Témpura. Receta fácil para 3 personas

Para las jaibas en témpura:

• Aceite - suficiente
• Agua helada - 1 vaso
• Jaiba - 3 piezas
• Tequila - suficiente
• Harina - 1 taza
• Almidón de maíz - 2 cucharadas
• Sal - al gusto

Para servir:

• Berro - 2 tazas
• Tortillas - 3 piezas
• Col morada - 1/4 de pieza
• Limón - 1 pieza
• Mantequilla - 25 gramos
• Cilantro - 1/2 manojo
• Frijoles charros - 1 taza
• Aguacate - 1 pieza

Para las cebollas encurtidas:

• Chiles habaneros - 2 piezas
• Pimienta negra - al gusto
• Pimienta rosa - al gusto
• Cebolla morada - 1 pieza
• Clavo de olor recién molido - al gusto
• Naranja - 1 pieza
• Vinagre de manzana - 1/2 taza
• Ajo - 4 dientes
• Laurel - 2 hojas

Cómo hacer la receta de Tacos de Jaiba Témpura. Receta fácil

1. Cebollas encurtidas
2. Picamos finamente el ajo y cortamos la cebolla morada en julianas.
3. Colocamos la cebolla en un recipiente de vidrio hondo. Agregamos las pimientas al gusto, el clavo de olor y los chiles habaneros.
4. En un sartén asamos los dientes de ajo con su piel. Cuando esté listo hacemos una pasta de ajo con ayuda de un cuchillo. Retiramos.
5. En el mismo sartén, doramos nuestra cebolla condimentada. Cocinamos por un minuto. Retiramos la cebolla del fuego.
6. En ese sartén con la cebolla, añadimos el vinagre de manzana, el jugo de naranja y las hojas de laurel. Mezclamos y dejamos infusionar por unos minutos.
7. Tempura
8. En un recipiente mezclamos la harina, el almidón y el vaso de agua healada. También añadimos el tequila.
9. Con las manos, revolvemos todos nuestros ingredientes.
10. Secamos nuestras jaibas. Las limpiamos quitando las branquias.
11. Llevamos nuestras jaibas en témpura.
12. Calentamos un sartén con suficiente aceite y freímos nuestras jaibas.
13. Cuando estén listas, retiramos del fuego y colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
14. Servir
15. Cortamos nuestro aguacate en láminas. Cortamos la col y deshojamos el cilantro y el berro.
16. A cada tortilla le untamos frijoles y calentamos en un comal.
17. Derretimos la mantequilla y reservamos caliente.
18. Colocamos una jaiba en cada tortilla, añadimos las láminas de aguacate, servimos cebollas encurtidas y agregamos mantequilla derretida. También servimos repollo, las hojas de cilantro y el berro.
19. Añadimos gotas de limón al gusto y disfrutamos.

Notas y Consejos

Podemos acompañar estos tacos con salsas mexicanas u orientales. Y si queremos darle un toque diferente podemos usar tortillas de harina.

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