Tacos de Pollo al Pastor. Receta mexicana

¿Quieres unos clásicos taquitos callejeros, pero más saludables? La mejor opción son unos Tacos de Pollo al Pastor. ¡Los amarás!

Tacos de Pollo al Pastor. Receta mexicana

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1 h y 30 m
Calorias: 621
Fácil
6 personas

Los tacos callejeros, la clásica comida mexicana conocida internacionalmente, se caracterizan porque la mayoría son de carne roja. Esto puede resultarnos complicado si lo que queremos es comer sano. Por fortuna, hay versiones que pueden quitarnos el antojo. Un claro ejemplo de esto son los Tacos de Pollo al Pastor. Lo mejor es que su sabor es el mismo, podemos servilos igual que los clásicos tacos con su piña, cilantro, cebolla y salsa.

La gastronomía mexicana nos ofrece una gran variedad de recetas de pollo, muchas de ellas tienen pocas calorías y son sanas. Entre ellas podemos encontrar las Tostadas de Salpicón de Pollo o el Pollo al Horno a las Hierbas.

Ingredientes para Tacos de Pollo al Pastor. Receta mexicana para 6 personas

  • Ajo - 2 dientes
  • Clavo de olor - 4 piezas
  • Comino - 1 cucharadita
  • Pimienta negra - 3 piezas
  • Puré tomate -1 taza
  • Chile guajillo - 10 piezas
  • Chile ancho - 2 piezas
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Jugo de piña - 1 taza
  • Achiote - 110 gramos
  • Vinagre de manzana - 1/4 de taza
  • Pechuga de pollo - 1 kilo sin hueso ni piel
  • Sal - 1 pizca
  • Tortillas de maíz - 1/2 kilo
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Cilantro - 1 manojo
  • Piña - 1 taza

Cómo hacer la receta de Tacos de Pollo al Pastor. Receta mexicana

  1. Asamos nuestros chiles en un comal o sartén sin aceite.
  2. Cuando estén listos, les quitamos las venas y semillas. Después los ponemos a hidratar en agua caliente.
  3. Cortamos nuestra pechuga en tiras largas.
  4. Picamos finamente la cebolla y el cilantro. Cortamos la piña en láminas. Reservamos.
  5. También asamos los ajos, el comino, el clavo y la pimienta por 3 o 5 minutos o hasta que suelten aroma.
  6. Cuando esté todo listo, colocamos en el vaso de la licuadora todo lo que asamos, incluidos los chiles. Además, le añadimos el puré de tomate. También agregamos el achiote, el jugo de piña, el vinagre y sazonamos al gusto.
  7. En un recipiente hondo colocamos las tiras de pollo. Revolvemos la pasta para marinar. Dejamos por una hora.
  8. Transcurrido ese tiempo, calentamos un sartén y añadimos aceite. Cuando esté listo freímos el pollo marinado. Nos aseguramos de cocinarlas por todos los lados. Podemos dejar que se doren un poco.
  9. Calentamos nuestras tortillas en el sartén del pastor.
  10. Servimos pastor de pollo en nuestras tortillas y servimos con cilantro, cebolla y piña.

Notas y Consejos

También podemos servir con la salsa d nuestra preferencia.

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