Canastita de Chapulines. Receta mexicana sencilla

La canastita de Chapulines es un legado de la cocina Oaxaqueña. Es un receta que podemos usar para servir como botana o entrada.

Canastita de Chapulines. Receta mexicana sencilla

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1 h y 10 m
Calorias: 120
Fácil
1 persona

¿Quieres una botana o entrada diferente y exótica? Tienes que probar la Canastita de Chapulines es una comida mexicana con raíces en la cocina oaxaqueña. Se trata de una tortilla amoldada como canasta, la cual se fríe para que permanezca la forma.

Muchas recetas de insectos, como la Salsa Macha de Chapulines, provienen de la cocina de Oaxaca, esto es porque aún conservan muchas tradiciones y costumbres. Además, es una de las gastronomías más ricas y diversas de todo México.

Ingredientes para Canastita de Chapulines. Receta mexicana sencilla para 1 persona

Para la canastita:

  • Tortilla - 1 pieza grande
  • Chapulines - 3/4 de taza
  • Aceite vegetal - suficiente
  • Aceite de oliva - 4 cucharadas
  • Ajo - 1 cucharadita
  • Cebolla - 1 pieza
  • Jugo de limón - 1/2 pieza
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Tomates - 2 piezas
  • Epazote - 4 o 5 hojas
  • Sal - al gusto
  • Chile serrano - 1 pieza

Cómo hacer la receta de Canastita de Chapulines. Receta mexicana sencilla

  1. Para la canastita
  2. Colocamos la tortilla entre dos cucharones y la freímos de tal manera que se forme una canastita. Podemos dorar, pero cuidamos que no se queme.
  3. Para el relleno
  4. Picamos finamente la cebolla y el ajo.
  5. En el sartén calentamos el aceite de oliva y acitronamos nuestro ajo con la cebolla.
  6. Cuando estén transparentes, añadimos los chapulines. Freímos durante unos segundos.
  7. Sazonamos con gotas de limón, pimienta negra molida y sal al gusto. Reservamos.
  8. Salsa
  9. Ponemos a cocer nuestros tomates con el chile en suficiente agua. También agregamos las hojas de epazote y un poco de sal.
  10. Licuamos los tomates, el chile, las hojas de epazote y sazonamos con sal al gusto.
  11. Presentación
  12. Bañamos nuestro plato con la salsa, colocamos en medio la canastita, llenamos la canastita con chapulines y disfrutamos.

Notas y Consejos

Si queremos hacer de diferente tamaño, podemos usar masa de maíz y hacer la forma y después freírlas.

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