Mixiotes de Pollo con Nopales

2 h y 20 m

Calorias: 133

Fácil

4 personas

Los Mixiotes de Pollo con Nopales son una comida mexicana que consiste en adobar o enchilar un pollo. Después, dicha carne se envuelve en hojas de aguacate y papel aluminio. Los originales se envuelven con una película u hoja, la cual se desprende de la penca de maguey. Esta película se llama mixiote, lo cual le da el nombre al plato. Tradicionalmente se hacen de pollo, res o cerdo. ¡Son deliciosos! Usualmente se sirven en fiestas.

Las recetas de pollo son muy diversas en la gastronomía mexicana. Por ejemplo, una receta similar a los Mixiotes de Pollo con Nopales Pollo Enchiladoes el .

Ingredientes para Mixiotes de Pollo con Nopales para 4 personas

• Aceite - 1 cucharada
• Jitomate - 2 piezas
• Cebolla - 1/4 de pieza
• Ajo - 2 dientes
• Chiles guajillos - 6 piezas
• Chiles anchos - 2 piezas
• Orégano - 1 cucharadita
• Pimienta - 2 piezas
• Clavo - 2 piezas
• Laurel - 2 hojas
• Comino - 1/2 cucharadita
• Jugo de naranja - 1/2 taza
• Pollo - 2 muslos
• Pierna de pollo - 2 piezas
• Nopales - 2 piezas
• Hojas de aguacate - suficiente
• Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Mixiotes de Pollo con Nopales

1. Desvenamos nuestros chiles y reservamos. El nopal lo cortamos en tiras delgadas.
2. En un sartén calentamos aceite y cocinamos la cebolla, el jitomate y el ajo.
3. También añadimos nuestros chiles y cocinamos durante unos minutos a fuego bajo. Debemos cuidar que no se quemen.
4. Con cuidado añadimos nuestras especies al sartén y agregamos el jugo de naranja. Rectificamos de sal y dejamos cocinar durante 2 minutos o hasta que los chiles estén blanditos.
5. Transcurrido ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
6. En el vaso de la licuadora colocamos todos los ingredientes de nuestro sartén. Licuamos todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea.
7. En un recipiente de vidrio colocamos nuestras piezas de pollo, vaciamos la salsa y revolvemos todo.
8. En papel aluminio, colocamos una hoja de aguacate, ponemos una pieza de pollo, agregamos tiras de nopales y cerramos muy bien. Envolvemos todo para que no salga nada.
9. Repetimos el paso anterior con todas las piezas de pollo.
10. Llevamos nuestros mixiotes a una vaporera. Dejamos cocinar durante 90 minutos.
11. Transcurrido ese tiempo, retiramos del fuego y servimos.

Notas y Consejos

Estos mixiotes los podemos servir con frijoles, arroz y tortillas.

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Jose Balandin

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