Crepas Poblanas. Receta mexicana fácil

Si te gustan los sabores salados con ligeras notas picosas, las Crepas Poblanas son para ti, ¡te van a encantar cuando las pruebes!

Crepas Poblanas. Receta mexicana fácil

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45 m
Calorias: 414
Fácil
3 personas

Para los que nos gustan los sabores salados con ligeras notas picosas, las Crepas Poblanas son la receta que estábamos esperando. Las crepas no son propias de la cocina mexicana, pero el personalizarlas con una crema poblana se vuelven un platillo que cualquier mexicano podemos amar.

Gracias a su tamaño y sabor, hay muchas recetas de chile poblano que complementan platos de otros países. Entre ellas podemos encontrar el Espagueti con Crema Poblana o una Pasta en Salsa Poblana Cremosa. A pesar de tener chile, estas recetas no suelen ser picosas. Esto es porque el Chile poblano tiene un nivel de picor mucho menor, comparado con otros chiles.

Ingredientes para Crepas Poblanas. Receta mexicana fácil para 3 personas

Para las crepas:

  • Harina para hot cakes - 1 taza
  • Leche - 1 y 1/2 taza
  • Huevo - 1 pieza
  • Mantequilla - 2 cucharadas

Para el relleno:

  • Granos de elote - 1 taza
  • Chile poblano - 1 pieza
  • Media crema - 3/4 de taza
  • Cebolla - 1 gajo
  • Queso Oaxaca - 1/2 taza
  • Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Crepas Poblanas. Receta mexicana fácil

  1. Crepas
  2. En un recipiente mezclamos la leche, el huevo y la harina.
  3. Derretimos la mantequilla y la añadimos a nuestro recipiente.
  4. Batimos todos los ingredientes de las crepas para que se incorpore todo.
  5. Engrasamos un sartén y lo calentamos.
  6. Añadimos 3 cucharadas de nuestra mezcla al sartén y con cuidado las extendemos de tal manera que queden delgaditas.
  7. Una vez que comience a burbujear nuestra crepa y los bordes se encuentren cocidos, volteamos nuestra crepa.
  8. Repetimos los 3 pasos anteriores hasta acabarnos la mezcla de crepas. Las reservamos todas.
  9. Relleno
  10. Asamos nuestro chile poblano para que la piel se queme completamente.
  11. Cuando esté asado lo llevamos a una bolsa de plástico hasta que sude.
  12. Mientras esperamos, picamos finamente la cebolla y deshebramos el queso.
  13. En un sartén caliente, añadimos un poco de aceite y después freímos la cebolla.
  14. Le quitamos la piel oscura al chile y lo cortamos nuestro chile en rajas y los granos de elote. Revolvemos todo.
  15. Agregamos la crema y rectificamos la sazón. Dejamos cocinar hasta que el chile y los granos de elote estén cocidos.
  16. Rellenamos nuestras crepas con la mezcla y enrollamos a manera de tacos.
  17. Llevamos las crepas a un refractario, cubrimos con queso y bañamos con el resto de caldo que nos quedó del guisado.
  18. Metemos las crepas al horno por 10 minutos y dejamos cocinar.
  19. Transcurrido ese tiempo, servimos las crepas calientes. ¡Disfrutamos!

Notas y Consejos

También podemos añadirle pollo o papa a nuestras rajas.

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