Quesadillas de Chicharrón Prensado. Receta mexicana

Tenemos la receta de un clásico antojito mexicano, se trata de las Quesadillas de Chicharrón Prensado. ¡Son muy fáciles de hacer!

Quesadillas de Chicharrón Prensado. Receta mexicana

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1 h
Calorias: 230
Fácil
4 personas

A pesar de provocar controversias, las Quesadillas de Chicharrón Prensado es una comida mexicana por excelencia típica de cualquier puesto de quesadillas, especialmente en el centro de México. Se cree que existen muchas maneras de prepararlas, ya sea que se guise o solamente se fría el chicharrón. Sin duda es una comida que se apetece mucho, especialmente cuando se hacen con masa.

Las recetas de quesadillas suelen ser muy versátiles y deliciosas. Aunque, como mencionamos arriba, las típicas son las Quesadillas de Flor de Calabaza y las de Champiñones, sin olvidar también las de Huitlacoche.

Ingredientes para Quesadillas de Chicharrón Prensado. Receta mexicana para 4 personas

  • Chicharrón prensado - 1/2 kilo
  • Chile guajillo - 7 piezas
  • Agua - 1/2 litro
  • Ajo - 1 diente
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Tortillas - 12 piezas
  • Queso Oaxaca - 150 gramos

Cómo hacer la receta de Quesadillas de Chicharrón Prensado. Receta mexicana

  1. Comenzamos desvenando nuestros chiles.
  2. Calentamos agua y cuando esté listo, agregamos los chiles hasta que hiervan.
  3. En la licuadora colocamos la cebolla, el ajo, los chiles y un poco de agua. Licuamos todo muy bien.
  4. En un sartén freímos nuestro chicharrón prensado. Vamos retirando el exceso de grasa.
  5. Añadimos la salsa que licuamos y revolvemos. Dejamos cocinar por 4 o 5 minutos.
  6. A cada tortilla le ponemos queso y chicharrón prensado que preparamos. Doblamos las tortillas.
  7. Llevamos nuestras quesadillas al comal o sartén sin aceite y doramos.

Notas y Consejos

Podemos cambiar el queso Oaxaca por cualquiera que se pueda fundir.

Aunque nuestro chicharrón prensado ya tiene picante, podemos servir las quesadillas con salsa verde o roja.

Para servir podemos usar lechuga, germinado o cualquier verdura para acompañar.

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