Ceviche de Lentejas. Receta fácil

La tendencia de no comer animales va en aumento, tanto que ahora podemos encontrar versiones de comidas clásicas, como el ceviche de lentejas.

Ceviche de Lentejas. Receta fácil

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25 m
Calorias: 158
Fácil
4 personas

El ceviche es un platillo típico de Perú cuyos ingredientes principales son los mariscos. La cocina mexicana tiene sus versiones las cuales suelen ser caldosas y hacerse con salsa de tomate y salsa picante. También es usualmente de mariscos, aunque ya podemos encontrar versiones de ceviche veganas. Si bien no es lo tradicional, la combinación de sabores y texturas resulta especial y delicioso. Una clara muestra de este tipo de comida es el Ceviche de Lentejas.

Las recetas de ceviches en sus versiones veganas suele cambiar a los mariscos por otro tipo de legumbres como el Ceviche de lentejas. Sin duda el ceviche más famoso de este tipo es el de soya. Pero podemos encontrar recetas con frutas y vegetales como el ceviche de coco o betabel.

Ingredientes para Ceviche de Lentejas. Receta fácil para 4 personas

  • Lentejas - 4 tazas cocidas y sin caldo
  • Cebolla - 1 pieza
  • Cilantro - 1/4 de manojo
  • Jitomate - 2 piezas
  • Limones - 2 piezas
  • Sal - al gusto
  • Chile serrano - 1 pieza
  • Aceite de oliva - 1 chorrito (opcional)
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Queso panela - 50 gramos
  • Aguacate - 1 pieza
  • Totopos o galletas saladas - 1 paquete

Cómo hacer la receta de Ceviche de Lentejas. Receta fácil

  1. Picamos finamente la cebolla, el jitomate, el cilantro y el chile.
  2. Colocamos nuestra taza de lentejas en un recipiente de vidrio.
  3. Agregamos todo lo que picamos y revolvemos con las lentejas.
  4. Sazonamos con jugo de limón, pimienta negra molida y sal al gusto.
  5. Cortamos el queso panela y el aguacate en cubos los agregamos al ceviche de lentejas.
  6. Servimos nuestro ceviche con las tostadas y disfrutamos.

Notas y Consejos

Para cocer nuestras lentejas simplemente necesitaremos agua y sal al gusto. Las podemos poner a remojar en agua para que estén en menos tiempo.

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