Pollo sentado a la cerveza al horno. Receta mexicana

El Pollo Sentado a la Cerveza al horno, también conocido como Pollo Violado, es una receta típica del norte de México y es algo que todos debemos probar.

Pollo sentado a la cerveza al horno. Receta mexicana

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2 h
Calorias: 95
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8 personas

El Pollo Sentado a la Cerveza al horno, también conocido como Pollo Violado, es una comida mexicana típica de los estados del norte. Se cree que la versión original no va al horno, si no que se hace en un asador. Su preparación es fácil y no es nada laboriosa. La cerveza le añade un sabor especial y hace que la carne quede suave y jugosa. Lo mejor es podemos servirlo con las guarniciones de nuestra preferencia.

A diferencia de otras recetas de pollo, este se prepara completo, con piel y sin abrir, por lo que aprovechan todas las piezas. Como es el caso de un Pollo Rostizado o un Pollo al Horno a las Hierbas.

 

Ingredientes para Pollo sentado a la cerveza al horno. Receta mexicana para 8 personas

Para el pollo:

  • Pollo - 1 pollo entero con piel y limpio

Para el marinado:

  • Comino - 1 cucharadita
  • Pimienta negra molida - 1 cucharadita
  • Sal de ajo - 3 a 4 cucharaditas
  • Vinagre de manzana - 1/2 taza
  • Mostaza - 2 cucharadas

Para preparar el bote de cerveza

  • Cerveza - 3/4 de un bote de lata
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Tomate - 1/4 de pieza
  • Chile verde - al gusto
  • Tomillo - 3 ramas secas
  • Laurel - 3 ramas secas

Cómo hacer la receta de Pollo sentado a la cerveza al horno. Receta mexicana

  1. En un recipiente de vidrio, revolvemos muy bien todos los ingredientes del marinado. Salpimentamos al gusto.
  2. En el bote de la cerveza introducimos todos los ingredientes, es decir, el chile verde, el tomillo, el laurel, el tomate y la cebolla.
  3. Untamos nuestro pollo con el marinado que preparamos, nos aseguramos de que quede completamente bañado.
  4. También procuramos untarlo un poco del marinado por dentro del pollo.
  5. En una bandeja o parrilla para horno colocamos nuestra botella de cerveza preparada. Sentamos nuestro pollo sobre la lata de cerveza.
  6. Llevamos nuestro pollo al horno por 90 minutos o hasta que esté cocido a 200° C.

Notas y Consejos

Si lo deseamos, en la charola podemos poner una cama de cebollas, col y/o papas. Con los jugos que segregue el pollo cuando se esté cocinando, les dará un sabor especial a nuestras guarniciones.

Para tener en cuenta, el pollo se cocina aproximadamente 50 minutos por cada kilo. Debemos saber el peso de nuestro pollo para calcular el tiempo de cocción.

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