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45 m¿Te gusta la comida italiana? Tienes que probarla fusión con la comida mexicana en una deliciosa Lasaña de Tortilla y Frijoles. En esta receta sustituimos las placas de pasta por tortilla y la carne por frijoles. Es similar al famoso Pastel Azteca. Es sin duda un plato que debemos probar. También podemos hacer nuestras propias combinaciones como añadir chile habanero.
Lo mejor de esta lasaña es que podemos usar otras recetas de frijoles y presentarlos de esta manera. Tal es el caso de los Frijoles Puercos o hasta un Chili.
Ingredientes para Lasaña de Tortilla y Frijoles. Receta sencilla para 4 personas
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Cebolla - 1 pieza
- Chiles jalapeños - 2 piezas
- Pimiento rojo - 1 pieza
- Ajo - 2 cabezas
- Frijoles negros - 1 lata sin caldo
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Cilantro - 1/2 manojo
- Tortillas de maíz - 9 piezas
- Puré de tomate - 1 lata
- Queso Oaxaca - 250 gramos
- Crema - 1 lata
- Granos de elote - 1 lata
Cómo hacer la receta de Lasaña de Tortilla y Frijoles. Receta sencilla
- Picamos finamente la cebolla, los chiles, el pimiento y las cabezas de ajo.
- Precalentamos nuestro horno a 200°C.
- En una parrilla vertemos nuestro aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla.
- Dejamos cocinar a fuego medio por 5 minutos.
- Agregamos nuestro jalapeño, el pimiento rojo y el ajo a la parrilla.
- Después añadimos los frijoles y granos de elote. Mezclamos y dejamos cocinar por 2 minutos más.
- Transcurrido ese tiempo, añadimos el cilantro y jugo de limón.
- En un refractario para horno, cubrimos el fondo con puré de tomate.
- Acomodamos 3 tortillas a modo de pasta.
- Agregamos una capa del guisado de los frijoles.
- Repetimos los dos pasos anteriores hasta que se acaben las tortillas y el guisado.
- Añadimos una capa de queso.
- Llevamos nuestra lasaña al horno y dejamos cocinar por 15 minutos.
- Retiramos del horno y agregamos la crema mientras esté caliente.
- Servimos y disfrutamos.
Notas y Consejos
Además del chile jalapeño, podemos utilizar el picante de nuestra preferencia. Podemos sustituir la tortilla por tortilla de nopal para añadirle más valor nutricional a nuestro plato.
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