Tacos de Costilla. Receta mexicana sencilla

Los Tacos de Costilla son perfectos para disfrutar un domingo cualquiera en familia. Lo mejor es que cada quien puede servirse al gusto.

Tacos de Costilla. Receta mexicana sencilla

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4 h y 10 m
Calorias: 275
Fácil
8 personas

En la comida mexicana existen muchas maneras de preparar tacos y generalmente son de carne. Y entre las recetas imperdibles para nuestro paladar se encuentran los Tacos de Costilla. Aunque el tiempo de cocción es más lenta que la mayoría de las recetas de tacos, su preparación es muy fácil. Si nos gustan los Tacos de Carnitas, seguramente también disfrutaremos esta comida.

Ingredientes para Tacos de Costilla. Receta mexicana sencilla para 8 personas

Para la costilla:

  • Costilla de res - 1 kilo
  • Pimiento morrón - 1 pieza
  • Cebolla - 1 pieza
  • Ajo - 2 dientes
  • Zanahoria - 2 piezas
  • Jitomate - 1 y 1/2 kilo
  • Laurel - 2 hojas
  • Orégano - 1 cucharadita
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Mantequilla - 1 cucharada

Para servir:

  • Col - 1/4 de pieza
  • Zanahorias - 2 piezas
  • Rábanos - 2 piezas
  • Rabos de cebollitas cambray - 2 piezas
  • Aceite de oliva - suficiente
  • Jugo de limón - al gusto
  • Cilantro - 1/2 manojo

Cómo hacer la receta de Tacos de Costilla. Receta mexicana sencilla

  1. Comenzamos sellando nuestras costillas hasta que cambie de color.
  2. Cuando tengamos nuestra carne lista la retiramos de la olla y reservamos.
  3. En la misma olla donde sellamos la carne, tal como quedó, añadimos la mantequilla y dejamos que se derrita.
  4. Picamos finamente la cebolla, el ajo y el pimiento.
  5. Añadimos a nuestra olla la mitad del pimiento, el ajo y la cebolla.
  6. Dejamos cocinando a fuego bajo hasta que todo esté cocido o suave. Movemos de vez en cuando, procurando raspar para desprender lo pegado de la olla.
  7. Cuando estén listas las verduras, añadimos nuestra carne. Volvemos a mezclar todo.
  8. En el vaso de la licuadora colocamos el jitomate en trozos. También añadimos la cebolla, las zanahorias, un diente de ajo y la otra mitad del pimiento. Licuamos para que todo quede integrado.
  9. Cuando tengamos la salsa, la añadimos a nuestra olla.
  10. Condimentamos con el orégano, la pimienta y la hoja de laurel. Sazonamos con sal.
  11. También añadimos 2 tazas de agua y dejamos cocinar a fuego bajo por 3 horas o hasta que el agua se evapore y la salsa impregne a la carne y esta quede suave. Debemos mezclar de vez en cuando y cuidar que no se queme o pegue.
  12. Una vez que tengamos la carne lista, la deshebramos y reservamos.
  13. Cortamos finamente la col, las zanahorias, el cilantro, los robamos de cebolla cambray y el rábano.
  14. Mezclamos todo en un bol y aderezamos con jugo de limón, sal y aceite de oliva al gusto.
  15. Servimos nuestra carne en tacos y añadimos ensalada al gusto.

Notas y Consejos

Podemos servir estos tacos con salsa macha o verde de aguacate.

Si queremos que se cocine más rápida la costilla podemos usar olla de presión.

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