Tacos de Soya al Pastor. Receta mexicana

1 h

Calorias: 206

Fácil

4 personas

Sin duda, el plato que más representa la comida mexicana son los famosos tacos. Y entre los más famosos encontramos los clásicos Tacos al Pastor. Lo mejor es que existen diferentes versiones de estos tradicionales tacos, incluidas versiones sin carne. Muestra de esto son los Tacos de Soya al Pastor. La soya se convirtió en uno de los alimentos por excelencia para todos aquellos que no comen carne, ya sea por salud o por decisión y que mejor que comerla como algo tradicional.

Si nos gustan las recetas de tacos que son alternativas, al igual de los Tacos de Soya al Pastor, encontramos los Tacos de Pastor Veganos. Aunque si nos gusta la carne, pero queremos algo diferente, podemos probar recetas como los Tacos de Pollo al Pastor o una Gringa de Picadillo al Pastor.

Ingredientes para Tacos de Soya al Pastor. Receta mexicana para 4 personas

• Para la soya:
• Agua - 1 litro
• Orégano - 1/4 de taza
• cebolla - 1/2 pieza
• Soya texturizada - 200 gramos

Para el adobo:

• Chiles guajillos - 4 piezas
• Vinagre - 1/4 de taza
• Ajo - 1 diente
• Pimienta negra entera - 4 piezas
• Semillas de cilantro - 1 cucharada

Para servir:

• Cilantro - 1/2 manojo
• Cebolla - 1/2 pieza
• Limones - 4 piezas
• Tortillas de maíz - 1/2 kilo
• Piña - 5 rebanadas
• Sal - al gusto
• Salsa - al gusto

Cómo hacer la receta de Tacos de Soya al Pastor. Receta mexicana

1. Preparar la soya
2. En el litro de agua ponemos a hervir nuestra soya con el orégano. Dejamos durante 10 minutos o hasta que la soya quede suave.
3. Mientras la soya está lista, fileteamos nuestra cebolla y reservamos.
4. Una vez que la soya quede cocida, la escurrimos y exprimimos con la mano hasta que quitemos todo el exceso de agua. Una vez lista, la reservamos.
5. Preparar la soya al pastor
6. En el vaso de la licuadora colocamos todos los ingredientes del adobo y un poco de agua. Licuamos hasta que todo quede integrado.
7. En un sartén con un poco de aceite, freímos la cebolla.
8. Cuando la cebolla esté lista añadimos la soya y freímos.
9. Al sartén le incorporamos el adobo y dejamos cocinar a fuego medio. Debemos mover constantemente hasta que quede espeso.
10. Rectificamos nuestra soya con sal al gusto.
11. Cuando la soya quede integrada del adobo y tenga la sazón de nuestra preferencia, apagamos el fuego.
12. Servir
13. Picamos finamente la cebolla y el cilantro. También picamos nuestra piña. Los limones los cortamos a la mitad.
14. Calentamos nuestras tortillas y rellenamos con soya.
15. Servimos acompañados de cilantro, cebolla, piña, gotas de limón, sal y salsa al gusto.

Notas y Consejos

Los Tacos de Soya al Pastor los podemos servir con salsa verde, taquera o roja.

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Jose Balandin

CEO en Cocina Casera

Soy un apasionado de la creación de contenido y ya hace más de 10 años que fundé Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs más leídas del mundo en gastronomía enfocándonos en el contenido de alta calidad y creado más de 1.1.000 vídeo recetas.
He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
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