50 mEntre las comidas mexicanas más versátiles, porque se pueden servir durante el desayuno, comida o cena podemos preparar unas enfrijoladas cremosas picantes. ¡Son fáciles de hacer, deliciosas y perfectas!
Las enfrijoladas son un platillo delicioso que consiste en bañar tortillas de maíz en una salsa de frijoles. Esta salsa puede o no tener picante. Otros ingredientes que se le pueden integrar es crema, queso crema, leche evaporada, por mencionar algunos.
Existen diferentes recetas de enfrijoladas, además de las enfrijoladas cremosas picantes, como las enfrijoladas con queso crema. Las cuales también tienen una consistencia cremosa, aunque sin picante.
Ingredientes para Enfrijoladas cremosas picantes. Receta sencilla para 5 personas
- Tortillas de maíz - 18 piezas
- Leche evaporada - 1 lata
- Sal - 1/2 cucharadita
- Cebolla en polvo - 1 cucharadita
- Queso panela rallado - 200 gramos
- Pechuga de pollo cocida - 1 pieza
- Agua - 1/2 taza
- Frijoles refritos bayos - 1 lata
- Aceite de maíz - 8 cucharadas
- Chile chipotle - 1 pieza
- Crema 1/2 taza
Cómo hacer la receta de Enfrijoladas cremosas picantes. Receta sencilla
- Deshebramos el pollo y lo reservamos.
- En el vaso de la licuadora ponemos la leche evaporada, la sal, el chile chipotle, la cebolla en polvo, el agua y los frijoles. Licuamos todo muy bien hasta que todo quede integrado.
- En una cacerola, calentamos el fuego medio por 5 minutos. Dejamos espesar uno poco, mientras movemos continuamente para evitar que se nos pegue nuestra salsa.
- En un sartén, ponemos el aceite para que se caliente y freímos las tortillas una por una.
- Cada tortilla la rellenamos de nuestro pollo y ponemos 3 en cada plato.
- Rebanamos nuestro aguacate y reservamos.
- Bañamos cada plato con nuestra salsa de frijol. Decoramos con crema al gusto, espolvoreamos queso y colocamos rebanadas de aguacate.
Notas y Consejos
También podemos decorar con verduras.
El nivel de picor dependerá de la cantidad de chiles que agreguemos a la receta. A mayor cantidad de chiles, más picante sería. Podemos cambiar el chipotle por chile guajillo.
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