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30 mEn la cocina mexicana existe una gran variedad de recetas de mariscos, aunque el platillo tradicional es el pescado frito. Este platillo consiste en marinar un pescado para posteriormente freírlo en aceite vegetal, con ajo y cebolla. Se sirve con ensalada y se acompaña con salsa de molcajete y tortillas de maíz.
Ingredientes para el pescado frito para 1 persona
Para el pescado frito
- Harina de trigo - 1 cucharada
- Mojarra - 1 pieza
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Limón - 3 piezas
- Ajo - 6 dientes
- Cebolla - 1 pieza
- Aceite vegetal - 1 taza
Para acompañar
- Lechuga - 100 gramos
- Jitomate - 1/2 pieza
- Pepino - 1/4 de pieza
- Sal - al gusto
- Limón - 1 pieza
- Aguacate - 1/2 pieza
Cómo hacer la receta de Pescado frito. Receta mexicana fácil
- Debemos comenzar lavando y limpiando muy bien el pescado y posteriormente quitarle el exceso de agua con toallas de papel.
- Exprimimos los limones y con el jugo bañamos el pescado, añadiendo sal y pimienta negra molida al gusto. Dejamos marinar durante unos minutos.
- Mientras nuestro pescado se marina, colocamos la harina en un plato extendido y ponemos a calentar el aceite en un sartén. Rebanamos la cebolla.
- Pasamos el pescado en la harina y lo bañamos hasta que quede completamente cubierto.
- Cuando el aceite esté muy caliente, añadimos los dientes de ajo y la cebolla.
- Bajamos a fuego medio y colocamos el pescado en el sartén y lo freímos durante 5 minutos de cada lado o hasta que nuestro pescado quede dorado y cocido.
- Retiramos el pescado con mucho cuidado y colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Mientras nuestro pescado se escurre, cortamos la lechuga, rebanamos la cebolla, el aguacate, el pepino y el jitomate. Mezclamos nuestra ensalada y aderezamos con sal y limón al gusto.
- Servimos el pescado frito en un plato extendido con la ensalada que preparamos, acompañando con la salsa de nuestra preferencia.
Notas y Consejos
Para cocinar pescado frito la receta origina indica que sea el pescado Mojarra, aunque también funciona excelente esta receta si se prepara con Tilapia, Huachinango o Lisa.
Es común que el pescado frito se sirva con salsa de molcajete. También se puede acompañar de arroz.
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