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1 h y 10 mLos Pimientos Rellenos Mexicanos tienen el sello de la cocina mexicana. Lo anterior es gracias a que incluye jitomate, chile, cebolla y frijoles. Además de ser deliciosos, son una manera diferente y vegetariana para comer pimientos. Su presentación es bonita y muy atractiva, es una receta que podemos disfrutar hasta fría.
Las recetas de guisados en México son muy diferentes. Podemos hacer desde Pimientos Rellenos Mexicanos hasta Champiñones rellenos.
Ingredientes para Pimientos Rellenos Mexicanos. Receta fácil para 4 personas
- Sal - 1 cucharada
- Pimientos - 4 piezas
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Cebolla - 1 pieza
- Arroz cocido - 2 tazas
- Frijoles negros - 400 gramos
- Jitomates - 400 gramos
- Chile en polvo - 1 cucharadita
- Sal de ajo - 1 cucharadita
- Comino molido - 1/2 cucharadita
- Sal - 1/2 cucharadita
- Queso cotija rallado - 225 gramos
Cómo hacer la receta de Pimientos Rellenos Mexicanos. Receta fácil
- A los pimientos les quitamos las venas y semillas. Picamos finamente la cebolla. Reservamos.
- Precalentamos nuestro horno a 180° C.
- En una olla grande hervimos suficiente agua con 1 cucharada de sal. Dejamos cocinando nuestros pimientos de 3 a 4 minutos o hasta que estén un poco tiernos.
- Transcurrido ese tiempo, dejamos escurriendo.
- En un sartén, calentamos el aceite y añadimos la cebolla. Dejamos cocinar hasta que esté transparente.
- En un bol separado, mezclamos los frijoles, el arroz, la cebolla cocinada y los jitomates.
- Sazonamos con el chile en polvo, el comino y las sales. Revolvemos hasta que esté todo completamente mezclado.
- Agregamos 3/4 partes del queso y volvemos a mezclar.
- Colocamos nuestros pimientos en una charola o molde para hornear y rellenamos con la mezcla que preparamos.
- Espolvoreamos el resto del queso y llevamos al horno por 30 minutos.
- Retiramos del horno y disfrutamos.
Notas y Consejos
Podemos usar queso panela, fresco, tipo Chihuahua u Oaxaca en lugar de queso cotija.
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