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30 mLas Tiritas de pescado estilo Zihuatanejo es un platillo de la cocina mexicana que consiste en tiras de filetes de pescado las cuales se cuecen en jugo de limón. Además, incluye cebolla morada, chile verde y se sazona con sal y pimienta negra molida. Este es un platillo reconocido a nivel internacional.
En este platillo, como muchas recetas de mariscos en México, el pescado se cuece con el limón. Su historia se remonta a hace más de 50 años y fue creada por pescadores de Zihuatanejo. Esto se debe a que ellos pasaban mucho tiempo en alta mar y tenían la posibilidad de obtener pescados frescos, pero no tenían instrumentos para cocerlos.
Ingredientes para Tiritas de pescado estilo Zihuatanejo. Receta fácil para 6 personas
- Filete de Pez vela - 1 kilo
- Cebolla morada - 400 gramos
- Chile verde serrano - al gusto
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Limón - 250 gramos
- Orégano seco - 2 cucharaditas
Cómo hacer la receta de Tiritas de pescado estilo Zihuatanejo. Receta fácil
- Comenzamos limpiando muy bien el filete de pescado, para ello quitamos todos los nervios. Posteriormente lo cortamos en tiras delgadas.
- Exprimimos los limones y reservamos el jugo.
- Fileteamos finamente la cebolla y picamos el chile verde.
- Colocamos las tiras de pescado en un recipiente grande y le añadimos el jugo de limón. Dejamos marinando el tiempo suficiente hasta que tenga un color blanco. Esa es la señal de que ya está cocido.
- Una vez que el pescado se haya cocido, añadimos la cebolla y chile que picamos.
- Revolvemos todo y añadimos el orégano. Sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto.
Notas y Consejos
En caso de que no podamos usar pez vela, podemos usar marlín u ojón.
Podemos servir en tostadas, con galletas saladas o totopos.
La cantidad de chiles que le añadimos no es necesariamente la indicada en la receta, esto varía dependiendo nuestros gustos. Podemos usar chile jalapeño o habanero y cortarlos en tiras.
También podemos servir con pepino en rodajas y rebanadas de naranja. Y acompañar con cerveza o vino blanco.
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