En la cocina mexicana, un alambre, originalmente, es una mezcla de carne, especialmente con pimiento morrón y con queso fundido. Es un platillo delicioso que suele servirse en tacos acompañado de una buena salsa. Sin embargo, ya existen versiones sin carne como el alambre de champiñones o el alambre vegetariano.
Las recetas de alambre suelen ser muy fáciles y rápidas de cocinar, lo mejor es que son platillos muy rendidores porque se mezclan con pimiento morrón haciendo un plato muy grande. Se puede comer en tacos, con guarniciones o incluso en quesadillas.
Ingredientes para Alambre de champiñones. Receta mexicana para 4 personas
- Champiñones - 1/2 kilo
- Cebolla - 1 pieza grande
- Pimiento morrón - 3 piezas (del color que se desee)
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Ajo en polvo - al gusto
- Aceite - al gusto
- Queso Oaxaca - 200 gramos
Cómo hacer la receta de Alambre de champiñones. Receta mexicana
- Comenzamos limpiando muy bien nuestros champiñones, para ello, también los pelamos.
- Rebanamos los champiñones y reservamos.
- Le quitamos la cabeza a nuestros pimientos, retiramos las venas y semillas y cortamos en cubos medianos.
- Picamos finamente la cebolla y reservamos.
- Calentamos aceite en un sartén y agregamos nuestra cebolla, freímos.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los pimientos.
- Una vez que los pimientos hayan cambiado de color, agregamos los champiñones y freímos.
- Sazonamos con sal , pimienta negra molida y ajo en polvo. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio.
- Cuando se haya consumido un poco el agua que soltaron los champiñones, añadimos el queso deshebrado al mismo tiempo que continuamos moviendo.
- Apagamos el fuego y servimos inmediatamente.
Notas y Consejos
Si queremos una versión vegana podemos omitir el queso.
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