Alambre de champiñones. Receta mexicana

El alambre es un platillo delicioso que suele servirse en tacos acompañado de una buena salsa y existen versiones sin carne como el alambre de champiñones.

Alambre de champiñones. Receta mexicana

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40 m
Calorias: 290
Fácil
4 personas

En la cocina mexicana, un alambre, originalmente, es una mezcla de carne, especialmente con pimiento morrón y con queso fundido. Es un platillo delicioso que suele servirse en tacos acompañado de una buena salsa. Sin embargo, ya existen versiones sin carne como el alambre de champiñones o el alambre vegetariano.

Las recetas de alambre suelen ser muy fáciles y rápidas de cocinar, lo mejor es que son platillos muy rendidores porque se mezclan con pimiento morrón haciendo un plato muy grande. Se puede comer en tacos, con guarniciones o incluso en quesadillas.

Ingredientes para Alambre de champiñones. Receta mexicana para 4 personas

  • Champiñones - 1/2 kilo
  • Cebolla - 1 pieza grande
  • Pimiento morrón - 3 piezas (del color que se desee)
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Ajo en polvo - al gusto
  • Aceite - al gusto
  • Queso Oaxaca - 200 gramos

Cómo hacer la receta de Alambre de champiñones. Receta mexicana

  1. Comenzamos limpiando muy bien nuestros champiñones, para ello, también los pelamos.
  2. Rebanamos los champiñones y reservamos.
  3. Le quitamos la cabeza a nuestros pimientos, retiramos las venas y semillas y cortamos en cubos medianos.
  4. Picamos finamente la cebolla y reservamos.
  5. Calentamos aceite en un sartén y agregamos nuestra cebolla, freímos.
  6. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los pimientos.
  7. Una vez que los pimientos hayan cambiado de color, agregamos los champiñones y freímos.
  8. Sazonamos con sal , pimienta negra molida y ajo en polvo. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio.
  9. Cuando se haya consumido un poco el agua que soltaron los champiñones, añadimos el queso deshebrado al mismo tiempo que continuamos moviendo.
  10. Apagamos el fuego y servimos inmediatamente.

Notas y Consejos

Si queremos una versión vegana podemos omitir el queso.

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