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1 hEl alambre de pollo con piña es uno de los muchos platillos que la cocina mexicana tiene de recetas de alambres. El alambre consiste en mezclar diferentes vegetales con carnes, por ejemplo, el alambre de res con queso y champiñones, aunque también hay opciones para personas que no comen carne, como el alambre vegetariano.
Ingredientes para Alambre de pollo con piña. Receta fácil para 4 personas
Para el alambre de pollo con piña
- Pechuga de pollo - 2 piezas
- Aceite de canola - 1 cucharada
- Tocino de puerco - 2 rebanadas
- Cebolla cambray - 2 piezas
- Pimiento amarillo - 1 pieza
- Pimiento rojo - 1 pieza
- Calabacita - 1 pieza
- Queso oaxaca - 250 gramos
- Tortillas de maíz - al gusto
- Piñas - 100 gramos
Para la salsa de chiles pasilla
- Ajo - 1 diente
- Chile pasilla - 1 pieza
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Agua - 1 taza
- Sal - 1 pizca
- Pimienta negra molida - 1 pizca
Cómo hacer la receta de Alambre de pollo con piña. Receta fácil
- Para comenzar debemos cortar las cebollas y asarlas con los diente de ajo y el chile.
- Una vez que el chile esté asado lo colocamos en agua durante unos minutos.
- Cuando el chile esté blandito, lo colocamos en la licuadora con el ajo, la cebolla, la pizca de sal y la pizca de pimienta negra molida, con la taza de agua.
- Las pechugas de pollo las barnizamos con nuestra salsa de chile pasilla y las colocamos en un sartén con el aceite caliente. Tapamos nuestro sartén y dejamos cocinar por 25 minutos a fuego bajo. Debemos de voltear para asegurarnos de tener una cocción completa.
- Mientras el pollo está listo, cortamos el tocino en cubos, las calabacitas debemos cortarlas en medias lunas, la piña la cortamos en triángulos, mientras que los pimientos en julianas. Deshebramos el queso oaxaca y reservamos todo por separado.
- En un sartén doramos el tocino con su propia grasa, cuando esté listo añadimos los vegetales que cortamos con la piña, revolvemos y añadimos sal y pimienta negra molida al gusto. Dejamos cocinar por 3 minutos o hasta que nuestras cebollitas cambray estén suaves.
- Una vez que nuestro pollo esté cocido, lo cortamos en fajitas y lo agregamos a nuestro sartén con los vegetales. Revolvemos hasta que queden integrados.
- Subimos el fuego y añadimos el queso oaxaca deshebrado, revolvemos hasta que comience a fundirse. Apagamos el fuego y servimos.
- Servimos al centro de la mesa para que nuestros comensales se sirvan al gusto.
Notas y Consejos
El alambre de pollo con piña se puede servir con tortillas para comer en tacos, fundir con queso en quesadillas o acompañar en tostadas.
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