Aporreadillo. Receta mexicana tradicional

El aporreadillo es una comida mexicana. También se conoce como salpicón, se prepara con huevo y carne deshebrada en una salsa.

Aporreadillo. Receta mexicana tradicional

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40 m
Calorias: 175
Fácil
4 personas

El aporreadillo es una comida mexicana cuyo origen se considera que fue en el estado de Guerrero. Este platillo también es conocido como salpicón y se prepara con huevo y carne deshebrada seca en una salsa con jitomate. Se suele servir con una guarnición de frijoles y se acompaña con tortillas, algunas personas también lo sirven con arroz. Sin importar como sea servido, el Aporreadillo es delicioso y vale la pena cocinarlo para disfrutarlo.

Hay muchas recetas de huevos en México, además de los clásicos huevos a la mexicana. Uno de los platos que destacan por su nivel de picor son los huevos ahogados.

Ingredientes para Aporreadillo. Receta mexicana tradicional para 4 personas

  • Huevos - 8 piezas
  • Bisteces de cecina seca - 2 piezas
  • Sal - al gusto
  • Jitomates - 2 piezas
  • Ajo - 2 dientes
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Cilantro - 1 manojo
  • Chiles serranos - 6 piezas

Cómo hacer la receta de Aporreadillo. Receta mexicana tradicional

  1. Deshebramos nuestra carne y en un sartén con aceite caliente, añadimos la carne.
  2. Batimos los huevos y sazonamos con sal y pimienta negra molida.
  3. Añadimos los huevos batidos al sartén de la carne y revolvemos.
  4. Cuando el huevo este frito e integrado con la carne, apagamos el fuego y reservamos.
  5. En una cacerola ponemos a hervir los chiles con los jitomates.
  6. Una vez listos los chiles y jitomates, colocamos en el vaso de la licuadora. También agregamos el ajo y la cebolla, licuamos.
  7. Mientras la salsa se licua, picamos el cilantro y lo agregamos a la salsa.
  8. Volvemos a poner el sartén al fuego y agregamos la salsa que licuamos. Rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto. Revolvemos para que todo se incorpore.
  9. Dejamos hervir nuestro guisado y cuando estén integrados los sabores apagamos el fuego y servimos

Notas y Consejos

Si queremos podemos asar nuestros chiles y tomates en lugar de hervirlos. También podemos moler en molcajete la salsa, sustituyendo así la licuadora.

En caso de no tener bisteces secos podemos freírlos y después desmenuzarlos.

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