Arroz verde poblano. Receta mexicana

El arroz verde poblano es un platillo mexicano, cuyo color se debe al chile poblano, el cual no es picante, pero le proporciona un sabor particular.

Arroz verde poblano. Receta mexicana

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55 m
Calorias: 199
Media
6 personas

El arroz verde poblano es una sopa de arroz color verde, que forma parte de la comida mexicana. El origen de su color es gracias al chile poblano, el cual es un tipo de chile que tiene la peculiaridad de no ser picoso en el paladar, pero ofrece un sabor delicioso y particular. En algunas regiones de México el chile poblano es conocido como chile ancho.

Existen muchas recetas de chile poblano, por ejemplo, las rajas con crema.

Ingredientes para Arroz verde poblano. Receta mexicana para 6 personas

  • Arroz blanco - 1 taza
  • Chile poblano - 6 piezas
  • Cebolla chica - 1/2 pieza
  • Ajo - 2 dientes
  • Caldo de pollo - 2 tazas
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas soperas
  • Sal - al gusto
  • Epazote - 1 rama

Cómo hacer la receta de Arroz verde poblano. Receta mexicana

  1. Colocamos el arroz con agua en un recipiente pequeño. Dejamos remojando por media hora. Transcurrido el tiempo, con ayuda de un colador lo escurrimos y enjuagamos con agua limpia. Continuamos enjuagándolo hasta que el agua salga limpia, es decir, transparente. Dejamos que se escurra.
  2. remojar arroz
  3. Con ayuda de un comal o sartén, asamos los chiles poblanos. Cuando cambien su color, retiramos del fuego. Esperamos que se enfríen y después los pelamos. Con un cuchillo quitamos las venas, tallo y semillas.
  4. chiles poblanos
  5. En el vaso de la licuadora y agregamos el caldo de pollo, los ajos, la cebolla y 5 chiles poblanos que asamos. Reservamos.
  6. licuar chiles verdes
  7. En una cacerola o sartén hondo, ponemos a calentar el aceite. Agregamos el arroz y lo freímos por unos minutos. Movemos constantemente.
  8. calentar aceite en cacerola
  9. Cuando el arroz haya cambiado de color, agregamos lo que licuamos, la sal al gusto y la rama de epazote, lo dejamos cocer.
  10. cocinar arroz
  11. Cuando comience a hervir, bajamos la intensidad del fuego a medio - bajo y tapamos el sartén o cacerola. Dejamos que se cueza y apagamos el fuego cuando toda el agua se haya consumido.
  12. olla express
  13. Cortamos el chile poblano en tiras delgadas y reservamos.
  14. cortar chiles verdes
  15. Servimos el arroz verde poblano y decoramos con unas tiras de chile poblano. Podemos acompañarlo con algún corte de carne o pechuga asada.

Notas y Consejos

Podemos sustituir el arroz blanco por arroz integral, pero debemos considerar que el tiempo de cocción aumentará.

Los chiles poblanos podemos asarlos directamente en la flama de la estufa, pero tendremos que sostenerlos con una pala.

Si lo preferimos, agregamos una lata de elote durante la cocción del arroz.

Podemos decorar también con queso panela desmoronado.

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