Cajeta casera. Receta mexicana sencilla

La cajeta es un dulce típico mexicano y con esta receta podremos disfrutar de una versión casera y fácil de hacer. ¡Nos va a quedar deliciosa!

Cajeta casera. Receta mexicana sencilla

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1 h y 25 m
Calorias: 131
Fácil
9 personas

La cajeta es un dulce típico de la cocina mexicana y con esta receta podremos disfrutar de una versión casera y fácil de hacer. Aunque existen muchas versiones comerciales, no hay nada como que disfrutemos de algo casero. Además, es muy fácil de hacer.

La cajeta, en su versión original, es de leche de cabra y existen diferentes versiones como vainilla o quemada. En otros países las versiones se llaman dulce de leche, manjar o arequipe. Su nombre original era dulce de cajete de Tejamanil, debido a la forma del recipiente con el que se comercializaba. Actualmente es popular en estados como Guanajuato, Durango y Coahuila.

Existen muchas recetas de postres que podemos preparar con este dulce como pastel, flan. También es un buen ingrediente para acompañar crepas, hot cakes y más. Incluso, también podemos disfrutar de un delicioso Atole de Cajeta.

Ingredientes para Cajeta casera. Receta mexicana sencilla para 9 personas

  • Leche - 1 litro
  • Azúcar - 1 y 1/2 taza
  • Vainilla - 1 y 1/2 cucharada
  • Bicarbonato - 1/2 cucharada
  • Jarabe de maíz - 2 cucharadas

Cómo hacer la receta de Cajeta casera. Receta mexicana sencilla

  1. En una olla colocamos la leche y vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
  2. Movemos el azúcar hasta que se disuelva.
  3. Transcurrido ese tiempo, añadimos la vainilla, el jarabe de maíz y el bicarbonato.
  4. Bajamos el fuego y dejamos cocinando durante 1 hora.
  5. Durante ese tiempo movemos constantemente para evitar que se pegue nuestra cajeta.
  6. Cuando la cajeta tenga un color café oscuro, retiramos la olla del fuego.
  7. Vaciamos nuestra cajeta en un contenedor de vidrio y disfrutamos o guardamos.

Notas y Consejos

Una buena manera de saber que ya está lista nuestra cajeta es colocando una gota en un vaso de agua. Si la cajeta llega al fondo manteniendo su consistencia es que ya está listo nuestro dulce.

Para conservarla es mejor un recipiente de vidrio tapado. También podemos guardarla en el refrigerador,

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