Caldo de hongos. Receta mexicana fácil

En México existe una gran variedad de setas y hongos que se aprovechan de muchas maneras para cocinarlos de diferentes formas. Un ejemplo delicioso es este caldo de hongos.

Caldo de hongos. Receta mexicana fácil

¿Nos votas?

45 m
Calorias: 49
Fácil
4 personas

En la cocina mexicana existe una gran variedad de setas y hongos que se aprovechan de muchas maneras para cocinarlos de diferentes formas. Un ejemplo delicioso es este caldo de hongos.

Aunque la mayoría de los caldos se hacen con alguna proteína animal, como carne de res, pollo o mariscos, también existen muchas recetas de caldos que se hacen sin carnes. Además del caldo de hongos, se puede preparar un delicioso caldo de queso estilo Sonora.

Ingredientes para Caldo de hongos. Receta mexicana fácil para 4 personas

  • Aceite vegetal - 1 cucharada
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Ajo - 1 diente
  • Chile guajillo seco - 1 pieza
  • Chiles de árbol - 2 piezas
  • Champiñones - 1/4 de kilo
  • Hongos - 1/4 de kilo
  • Setas - 1/4 de kilo
  • Caldo de pollo - 1 litro
  • Epazote - 1 rama
  • Cilantro - 1 rama
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto

Cómo hacer la receta de Caldo de hongos. Receta mexicana fácil

  1. Picamos finamente la cebolla y el ajo. Reservamos.
  2. cortar ajo
  3. Limpiamos muy bien los hongos, los champiñones y las setas, posteriormente los rebanamos.
  4. cortar champinones
  5. El chile guajillo lo desvenamos y cortamos en tiras delgadas.
  6. desvenar chile guajillo
  7. En una olla calentamos el aceite a fuego medio y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo. Acitronamos sin dejar que se queme.
  8. freir ajo y cebolla
  9. Retiramos los ajos y la cebolla y doramos los chiles hasta que se doren, debemos cuidar que no se quemen.
  10. Cuando el chile esté dorado, añadimos de nuevo la cebolla, el ajo, las setas, los champiñones y los hongos. Revolvemos y dejamos que se acitronen.
  11. cocinar champinones
  12. Una vez que los hongos, setas y champiñones suelten su jugo, agregamos el caldo de pollo. También incorporamos la rama de epazote y la rama de cilantro.
  13. caldo de pollo
  14. Dejamos hervir a fuego bajo durante unos 15 a 20 minutos.
  15. poner a hervir
  16. Transcurrido ese tiempo retiramos del fuego y servimos caliente.
  17. servir en plato

Notas y Consejos

Podemos servir nuestro caldo de hongos con cebolla y cilantro picado, sazonarlo con sal y limón al gusto. También podemos añadir aguacate y acompañar con tortilla de maíz.

Si te ha gustado esta receta de Caldo de hongos. Receta mexicana fácil te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Caldos Mexicanas y no olvides descargar Gratis Nuestro App aquí.

¿Nos votas?

recetas de cocina casera