Caldo de queso estilo Sonora. Receta sencilla

1 h

Calorias: 270

Fácil

6 personas

Como su nombre lo indica, el caldo de queso estilo Sonora es una receta proveniente del norte de México y es una receta de comida mexicana muy fácil de cocinar, además es muy delicioso. Se puede servir como entrada y acompañar con pan o totopos. ¡Es exquisito!

En la gastronomía de México existe una gran variedad de recetas de caldos, desde los que incluyen carne como el caldo de pancita de res o el que se cocina con mariscos como el caldo de piedra oaxaqueño.

Ingredientes para Caldo de queso estilo Sonora. Receta sencilla para 6 personas

• Chiles poblanos - 7 piezas
• Papas - 5 piezas medianas
• Cebolla - 1/2 pieza
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Caldo de pollo - 1 litro
• Queso Chihuahua - 1 kilo

Cómo hacer la receta de Caldo de queso estilo Sonora. Receta sencilla

1. Comenzamos pelando y cortando las papas en cubos, picamos finamente la cebolla y cortamos el queso estilo Chihuahua en cubitos.

2. Posteriormente, colocamos los chiles poblanos enteros sobre la flama de la estufa para asarlos y los volteamos cada 4 segundos o hasta que notemos que la piel de los chiles tienen como ampollas. Debemos cuidar que queden uniformes.

3. Cuando los chiles estén listos los colocamos adentro de una bolsa de plástico por unos minutos, hasta que suden.
4. Una vez que los chiles estén listos, los sacamos de la bolsa y les quitamos la piel, les retiramos las semillas y las venas. Después los cortamos en cuadritos y reservamos.

5. En un sartén a fuego medio, calentamos una cucharada de aceite, añadimos la cebolla y freímos hasta que queden transparente.

6. Por separado, en una olla a fuego medio, añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir.

7. Cuando el caldo de pollo haya hervido, agregamos los chiles, las papas y la cebolla que freímos. Mezclamos todo y dejamos cocer durante unos minutos. Bajamos el fuego y dejamos que hierva.
8. Transcurridos 15 minutos o cuando las papas ya estén cocidas, apagamos el fuego y añadimos el queso, tapamos y dejamos durante unos minutos, hasta que el queso se haya derretido.
9. Una vez que el queso esté derretido dentro del caldo, servimos en platos hondos como entrada.

Notas y Consejos

Si no tenemos queso tipo Chihuahua podemos usar queso manchego.

Si no tenemos caldo de pollo, podemos usar agua y añadir un cubo de consomé de pollo.

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Jose Balandin

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He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
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