Caldo de olla. Receta mexicana clásica

El Caldo de olla es un platillo con carne de res y verduras. ¡Es delicioso!

Caldo de olla. Receta mexicana clásica

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1 h y 10 m
Calorias: 300
Fácil
4 personas

El caldo de olla es una típica receta de la cocina mexicana. Existen diferentes maneras de prepararlos, pero todas se basan en carne de res con verduras en caldo. Un platillo verdaderamente delicioso. Además, su preparación es muy fácil.

En la gastronomía mexicana, existen muchas recetas de caldos. Son una comida completa que pudiera servirse como sopa o platillo principal. Como es el caso de las albóndigas en caldo.

Ingredientes para el caldo de olla para 4 personas

Para el caldo de olla

  • Carne de res cortada en pedazos con hueso - 1 kilo
  • Consomé de pollo - 1 cubo
  • Cebollas - 4 piezas
  • Tomates verdes - 3 piezas
  • Chiles anchos - 2 piezas
  • Ajo - 2 dientes
  • Cilantro - 2 ramas
  • Comino - 1 pizca
  • Sal - al gusto
  • Papas - 2 piezas
  • Zanahoria - 2 piezas
  • Chayote - 1 pieza
  • Elote - 1 pieza

Para servir

  • Limones - al gusto
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Chile serrano - 1 pieza
  • Aguacate - 1 pieza

Cómo hacer la receta de Caldo de olla. Receta mexicana clásica

  1. Ponemos a cocer la carne, agregamos cebolla, comino, el ajo, sal al gusto y agua suficiente.
  2. hervir carne
  3. Cocemos los tomates y los chiles anchos.
  4. cocer jitomates
  5. Mientras todo se cuece, pelamos y cortamos todas las verduras. El elote cortamos en 4 partes. Preparamos los ingredientes para servir: cortamos finamente la cebolla y el chile.
  6. chile verde picado
  7. Cuando los tomates y los chiles están cocidos, los licuamos con un ajo y sal al gusto.
  8. licuar jitomate
  9. Añadimos lo que licuamos a la carne, mezclamos todo. Agregamos las verduras cortadas, el sazonador de pollo y las ramas de cilantro. Dejamos coser todo.
  10. cilantro picado
  11. Apagamos cuando la carne y las verduras estén completamente cocidas. Servimos con cebolla y chile picado, añadimos gotas de limón al gusto y rebanadas de aguacate.

Notas y Consejos

Si queremos que la cocción sea más rápida lo ideal es usar olla exprés.

Podemos servir el caldo de olla con arroz blanco cocido.

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