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1 h y 10 mEl caldo de olla es una típica receta de la cocina mexicana. Existen diferentes maneras de prepararlos, pero todas se basan en carne de res con verduras en caldo. Un platillo verdaderamente delicioso. Además, su preparación es muy fácil.
En la gastronomía mexicana, existen muchas recetas de caldos. Son una comida completa que pudiera servirse como sopa o platillo principal. Como es el caso de las albóndigas en caldo.
Ingredientes para el caldo de olla para 4 personas
Para el caldo de olla
- Carne de res cortada en pedazos con hueso - 1 kilo
- Consomé de pollo - 1 cubo
- Cebollas - 4 piezas
- Tomates verdes - 3 piezas
- Chiles anchos - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Cilantro - 2 ramas
- Comino - 1 pizca
- Sal - al gusto
- Papas - 2 piezas
- Zanahoria - 2 piezas
- Chayote - 1 pieza
- Elote - 1 pieza
Para servir
- Limones - al gusto
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Chile serrano - 1 pieza
- Aguacate - 1 pieza
Cómo hacer la receta de Caldo de olla. Receta mexicana clásica
- Ponemos a cocer la carne, agregamos cebolla, comino, el ajo, sal al gusto y agua suficiente.
- Cocemos los tomates y los chiles anchos.
- Mientras todo se cuece, pelamos y cortamos todas las verduras. El elote cortamos en 4 partes. Preparamos los ingredientes para servir: cortamos finamente la cebolla y el chile.
- Cuando los tomates y los chiles están cocidos, los licuamos con un ajo y sal al gusto.
- Añadimos lo que licuamos a la carne, mezclamos todo. Agregamos las verduras cortadas, el sazonador de pollo y las ramas de cilantro. Dejamos coser todo.
- Apagamos cuando la carne y las verduras estén completamente cocidas. Servimos con cebolla y chile picado, añadimos gotas de limón al gusto y rebanadas de aguacate.
Notas y Consejos
Si queremos que la cocción sea más rápida lo ideal es usar olla exprés.
Podemos servir el caldo de olla con arroz blanco cocido.
He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal
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