Caldo tlalpeño. Receta mexicana fácil

El caldo tlalpeño es muy famoso y popular en la cocina mexicana. Es muy fácil de preparar y es delicioso.

Caldo tlalpeño. Receta mexicana fácil

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1 h y 30 m
Calorias: 318
Fácil
6 personas

En la cocina mexicana el caldo tlalpeño es muy popular y famoso. Este platillo es un caldo de pollo con verduras. Además de ser delicioso es muy fácil de hacer. Es perfecto para disfrutar durante los días de frío, consentir a alguien enfermo u ofrecer para toda la familia. Al ser una comida completa se puede disfrutar en cualquier momento.

Entre las recetas de caldos mexicanos el caldo tlalpeño es uno de los más populares, especialmente en la zona centro. Otra receta mexicana muy común es el caldo de olla.

Ingredientes para Caldo tlalpeño. Receta mexicana fácil para 6 personas

Para el caldo tlalpeño

  • Agua - 10 tazas
  • Pollo - 400 gramos
  • Garbanzos - 1 taza
  • Ajo - 2 dientes
  • Zanahoria - 1 pieza
  • Cebolla - 1/2 taza
  • Chile chipotle - 2 piezas
  • Epazote - 1 rama
  • Sal - al gusto.

Para acompañar

  • Arroz blanco - 1 taza
  • Chile serrano - 2 piezas
  • Jitomate - 1 pieza
  • Limón - 2 piezas
  • Cilantro - 1 rama
  • Aguacate - 1 pieza

Cómo hacer la receta de Caldo tlalpeño. Receta mexicana fácil

  1. Ponemos a cocer el pollo con 7 tazas de agua, los garbanzos, el pollo, ajos y sal al gusto. Tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos o hasta que el pollo esté listo.
  2. cocer pollo
  3. En una cacerola ponemos a calentar 3 tazas de agua y añadimos el arroz. Dejamos cocer tapado a fuego medio, durante 20 minutos o hasta que el arroz esté seco y bien cocido.
  4. remojar arroz
  5. Mientras el pollo esté listo, picamos la zanahoria y cortamos la cebolla. Reservamos.
  6. cortar cebolla
  7. Preparamos los ingredientes para acompañar. Cortamos finamente el cilantro, el chile serrano y el jitomate. También rebanamos el aguacate y cortamos en cubos pequeños. Los limones los cortamos en cuatro partes cada uno. Reservamos todo.
  8. cilantro picado
  9. Cuando el pollo esté listo, dejamos enfriar y desmenuzamos. Reservamos.
  10. deshebrar carne
  11. En el caldo de pollo, añadimos las zanahorias, la cebolla, los chiles chipotles, el epazote y sal al gusto. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  12. poner a hervir
  13. En cada plato servimos garbanzos con zanahoria y caldo, añadimos carne deshebrada.
  14. servir sopa
  15. Servimos y para que cada persona se sirva al gusto, en platos pequeños presentamos el jitomate, los chiles serranos, cilantro, limón, aguacate y arroz cocido.

Notas y Consejos

Al cocer el pollo debemos cuidar que el agua no se consuma mucho, para que tengamos suficiente caldo.

Si lo preferimos, podemos omitir el arroz blanco y utilizar garbanzos en lata.

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