Camarones a la diabla. Receta fácil mexicana

40 m

Calorias: 125

Fácil

4 personas

Los camarones a la diabla son uno de los platillos más picosos de la cocina mexicana. Su preparación mezcla chiles guajillos, chiles chiplotes y chiles de árbol. Existen algunas variantes de la receta en cuanto al estilo, por ejemplo, la receta de los camarones a la diabla estilo Veracruz, varía de la receta de los camarones a la diabla estilo Sinaloa. A pesar de que los estilos sean diferentes, la esencia del platillo es el mismo.

El nombre de los camarones a la diabla debe su nombre a que se trata de un platillo elaborado con 3 diferentes chiles, haciendo una comida sumamente picante, dejando en la boca la sensación de ardor; como existe la creencia que al diablo le sale fuego de la boca, se le decidió atribuir el adjetivo: a la diabla. Dentro de la cocina mexicana, existe otras recetas para preparar camarones y recetas de mariscos.

Ingredientes para Camarones a la diabla. Receta fácil mexicana para 4 personas

• Camarones - 12 piezas
• Chiles guajillo - 8 piezas
• Chiles de árbol - 3
• Ajo - 1 diente
• Cebolla - 1 pieza
• Jitomates - 2 piezas
• Mantequilla - 2 cdas.
• Chiplote . 1 pieza
• Cilantro - 1 pizca
• Pimienta negra molida - 1 pizca
• Sal - al gusto
• Aceite de olivo - 5 cdas.
• Sazonador de pollo - 1 cubo

Cómo hacer la receta de Camarones a la diabla. Receta fácil mexicana

1. Hervimos los chiles guajillos y de árbol unos 5 minutos.

2. En la licuadora, molemos los chiles hervidos, el ajo, un cuarto de cebolla y sal al gusto. Posteriormente, colamos todo y reservamos.

3. Picamos la cebolla y el jitomate, reservamos.

4. En un sartén o cacerola, ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite de olivo y la mantequilla, cuando ya esté completamente derretida freímos la cebolla y el jitomate.

5. Añadimos a nuestro recipiente lo que licuamos, ya debe estar colado y el chile chiplote. Mezclamos todo y agregamos el cubo de sazonador de pollo, la pimienta molida y cilantro al gusto. Volvemos a mezclar todo y dejamos cocinar por unos 2 minutos y reservamos.

6. Limpiamos los camarones y con ayuda de un chuchillo, abrimos un costado de cada uno y salpimientamos los camarones al gusto.

7. En un sartén, calentamos las 2 cucharadas de aceite y freímos los camarones hasta que estén cocidos.

8. Añadimos la salsa a la diabla, mezclamos de tal manera que los camarones queden bañados en la salsa y dejamos cocer por 3 o 5 minutos.

9. Apagamos el fuego y servimos con guarnición al gusto.

Notas y Consejos

Antes de poner a hervir los chiles, se aconseja que los lavemos y quitemos las venas y semillas. Para el chile chiplote podemos utilizar los de lata.

Al momento de limpiar los camarones, si lo preferimos podemos quitarle la cáscara para guisarlos sin cáscara.

Para la guarnición, procuremos que sean sin condimentos, por ejemplo, arroz, ensalada o verduras.

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Jose Balandin

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