Pescado a la Veracruzana picoso. Receta mexicana

El pescado a la Veracruzana picoso, es un platillo de la cocina mexicana. Si difrutas de la comida picosa, esta es una excelente opción.

Pescado a la Veracruzana picoso. Receta mexicana

¿Nos votas?

50 m
Calorias: 205
Media
4 personas

El pescado a la Veracruzana picoso es una mezcla de cocina mexicana y la cocina española. Es una receta mexicana por estados, como su nombre lo indica, es legado de la cocina de Veracruz. Para disfrutar de más recetas mexicanas de mariscos tenemos la receta de tostadas de atún y arroz.

Ingredientes para Pescado a la Veracruzana picoso. Receta mexicana para 4 personas

  • Filete de Huachinango sin piel ni huesos - 600 gr.
  • Aceitunas verdes sin hueso - 100 gr.
  • Chiles jalapeños en vinagre - 1 lata
  • Puré de tomate - 1/2 taza
  • Cebolla - 250 gr.
  • Ajo - 2 dientes pelados
  • Orégano -al gusto
  • Aceite de Oliva - 10 ml.
  • Jitomate - 1 kilo
  • Laurel - al gusto
  • Tomillo - al gusto
  • Mejoranas - al gusto
  • Alcaparras - al gusto
  • Almendras peladas - al gusto

Cómo hacer la receta de Pescado a la Veracruzana picoso. Receta mexicana

  1. Colocamos los jitomates en una olla de agua hirviendo, por 5 minutos.
  2. cocer jitomates
  3. Cuando ya estén cocidos, retiramos del fuego y los sumergimos en agua fría. Posteriormente, retiramos la piel y sus semillas, los cortamos en cubos.
  4. cortar jitomate
  5. Fileteamos las cebollas, picamos los ajos y reservamos.
  6. cortar cebolla
  7. En una cacerola a fuego medio, ponemos a calentar el aceite de Oliva por unos segundos. Enseguida añadimos las cebollas, los ajos y los jitomates.
  8. calentar aceite en cacerola
  9. Agregamos el puré de tomate y dejamos hervir.
  10. salsa de jitomate
  11. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego. Añadimos la mejorana, el orégano, el tomillo y las hojas de laurel, todo al gusto. Mezclamos todo y agregamos la sal y pimienta al gusto. Volvemos a revolver.
  12. hierbas aromaticas
  13. Colocamos los filetes de huachinango en la salsa, procuramos que queden bañados de la salsa. Tapamos y dejamos que se cocinen por 2 o 3 minutos.
  14. filetes de pescado
  15. A continuación, integramos la lata de chiles en vinagre, las alcaparras, las almendras y las aceitunas. Mezclamos todo.
  16. mover cacerola
  17. Tapamos y dejamos cocinar por 2 o 3 minutos a fuego alto. Servimos un filete bañado en salsa y acompañamos con arroz.
  18. olla express

Notas y Consejos

Podemos cambiar el filete de huachinango con cualquier otro filete de pescado. Incluso podemos sustituirlo por atún de lata y servirlo en tostadas.

Sí preferimos hacer una opción que no sea picosa, podemos omitir la lata de chiles jalapeños. Si por el contrario, queremos una opción más picosa, añade chiles güeros en vinagre al momento de servir.

Si te ha gustado esta receta de Pescado a la Veracruzana picoso. Receta mexicana te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Marisco Mexicanas y no olvides descargar Gratis Nuestro App aquí.

¿Nos votas?

recetas de cocina casera

¿QUIERES GRATIS NUESTRO

MENÚ SEMANAL? ;)

¡SÍ! LO QUIERO
* Aplican terminos y condiciones
close-link
¡Clases de cocina gratis en vídeos!

Tenemos más de 1000 vídeo recetas para ti

¡VER LOS VIDEOS YA!
close-link
OBTEN EL MENÚ SEMANAL GRATÍS 
¡LO QUIERO!
close-image

Send this to a friend