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1 h y 20 mLa capirotada tradicional es un postre delicioso originario de la cocina mexicana. Tiene muchos ingredientes pero su preparación es muy fácil de hacer. Es el postre perfecto para acompañar con café, aunque en México es común que se consuma con atole blanco, el cual no es dulce, por lo que se complementa perfecto con este postre hecho a base de pan y cubierto de miel.
Los recetas de postres mexicanos se caracterizan por ser demasiados dulces o con un sabor picante. Otras recetas que también se preparan con miel son las nueces garapiñadas.
Ingredientes para Capirotada tradicional. Receta mexicana original para 9 personas
- Aceite vegetal - 400 mililitros
- Bolillos grandes - 6 piezas
- Agua - 2 litros
- Piloncillo - 1/2 kilo
- Azúcar - 1 taza
- Canela - 2 rajas
- Clavos de olor - 4 unidades
- Cacahuate - 1/2 taza
- Pasitas - 1/2 taza
- Queso - 150 gramos
- Nuez en trozos - 1/2 taza
Cómo hacer la receta de Capirotada tradicional. Receta mexicana original
- Rebanamos el pan, lo dejamos al sol durante unos minutos, mientras cortamos el queso en trozos pequeños.
- Ponemos a calentar el aceite en un sartén y añadimos las rebanadas de pan y freímos
- En una olla o cacerola, ponemos a hervir el agua, añadimos el piloncillo, la canela y los clavos de olor. Mezclamos todo y dejamos cocinar hasta obtener un jarabe. No debe estar muy líquido pero tampoco demasiado espeso. Colamos y reservamos.
- En el fondo de un refractario rectangular, colocamos una capa de rebanadas de nuestro pan frito. Agregamos cacahuate, nuez, pasas y queso. Bañamos nuestra capa con el jarabe que preparamos.
- Agregamos otra capa de pan y repetimos el procedimiento, hasta terminar con las rebanadas de pan y el jarabe.
- Horneamos a 180° durante unos minutos o hasta que quede dorado. Dejamos enfriar durante unos minutos y servimos una rebanada de pan por persona.
Notas y Consejos
La capirotada tradicional, después de dejarla enfriar al aire libre, podemos guardarla en el refrigerador y servir. Su sabor es delicioso.
Para decorar podemos añadir grageas de colores.
Para reducir las calorías de freír el pan en aceite, podemos untar mantequilla y freírlo. También podemos hornear el pan durante unos minutos y darles vuelta.
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