Cebadina casera. Receta mexicana tradicional

La Cebadina es una bebida típica en León, Guanajuato. Se trata de una bebida fermentada con una consistencia en el paladar parecida al refresco.

Cebadina casera. Receta mexicana tradicional

Valoraciones

50 m
Calorias: 150
Fácil
8 personas

La Cebadina es una bebida típica en León, Guanajuato. Se trata de una bebida fermentada con una consistencia en el paladar parecida al refresco. Además de ser muy deliciosa, algunos le añaden efectos sanadores como desintoxicante, antiinflamatoria y diurética. Es perfecta para acompañar una Guacamaya.

Entre las recetas de bebidas encontradas en México, además de la Cebadina, podemos preparar tepache. Esta bebida también se hace con cáscaras de piña y se deja fermentar.

Ingredientes para Cebadina casera. Receta mexicana tradicional para 8 personas

  • Piña - 1/2 pieza
  • Agua - 2 litros
  • Piloncillo - 1/2 cono grande
  • Tamarindo - 200 gramos
  • Flor de jamaica - 50 gramos
  • Bicarbonato de sodio - al gusto
  • Azúcar - al gusto (puede ser cualquier endulzante)

Cómo hacer la receta de Cebadina casera. Receta mexicana tradicional

  1. Comenzamos lavando nuestra piña, quitamos la corona y la base. Le quitamos la cáscara y le dejamos un poco de fruta.
  2. En una vitrolera o jarra de cristal, colocamos la cáscara con el piloncillo y el agua. Dejamos reposar durante 4 días o hasta que al agua le salga una capa de burbujas.
  3. En el día 4, le quitamos la cáscara a nuestro tamarindo y lo ponemos a cocer por 15 minutos en medio litro de agua.
  4. Cuando esté listo dejamos enfriar nuestra agua. Después le quitamos las semillas y licuamos nuestra pulpa con el agua donde se cocieron. Reservamos.
  5. Nuestra flor de Jamaica la ponemos a hervir con medio litro de agua. Esto hasta que suelte color rojo.
  6. Dejamos enfriar y después colamos.
  7. En una jarra mezclamos el agua de tamarindo, la de Jamaica y el fermentado de piña.
  8. Por cada litro de Cebadina, lo disolvemos con un litro de agua. Mezclamos y endulzamos al gusto.
  9. En un vaso con suficiente hielo servimos nuestra Cebadina y añadimos una cucharadita de bicarbonato de sodio.
  10. Repetimos el paso con cada vaso que servimos.
  11. Disfrutamos con suficiente hielo.

Notas y Consejos

Si queremos que la bebida sea muy fuerte colocamos menos agua. En cambio, si queremos que sea menos fuerte, le añadimos más agua.

Al momento de servir la cebadina debemos cuidar de no llenar el vaso ya que con el bicarbonato va a hacer efervescencia y se sube la espuma.

Si lo que queremos es una bebida que esté más rápida, podemos omitir el paso del fermentado. En 2 litros de agua mezclamos 1 taza de vinagre de piña hasta que quede disuelto y lo añadimos con nuestras aguas de tamarindo y Jamaica.

Si te ha gustado esta receta de Cebadina casera. Receta mexicana tradicional te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Bebidas Mexicanas y no olvides descargar Gratis Nuestro App aquí.

Valoraciones

recetas de cocina casera