45 mLos guisados de la cocina mexicana son muy variados y pueden tener carne, vegetales o ser una combinación de ambos, como el chicharrón en salsa roja con nopales.
Otra de las recetas de guisos mexicanos muy parecida a esta es el popular chicharrón en salsa verde que es muy común que se sirva en tacos de guisados.
Ingredientes para Chicharrón en salsa roja con nopales. Receta fácil para 4 personas
- Chicharrón de cerdo - 150 gramos
- Cebolla - 1 pieza
- Jitomates - 4 piezas
- Chiles serranos - 2 piezas
- Ajos - 2 dientes
- Caldo de pollo - 1/2 taza
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Nopal - 2 piezas
- Papa - 1 pieza
- Cilantro - 1/2 taza
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cómo hacer la receta de Chicharrón en salsa roja con nopales. Receta fácil
- Para comenzar pelamos la papa, la cortamos en cubos y ponemos a cocer.
- Los nopales los cortamos en tiras, ponemos a cocer con poca agua y sal al gusto.
- Picamos finamente el cilantro y reservamos.
- Cortamos el chicharrón en trozos y reservamos.
- En la licuadora colocamos los jitomates, chiles, ajo, el caldo de pollo y la mitad de la cebolla. Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Fileteamos la mitad de la cebolla restante.
- En un sartén colocamos aceite al gusto y cuando esté listo freímos nuestra cebolla. Movemos y acitronamos la cebolla.
- Una vez que la cebolla esté lista vertemos la salsa, sazonamos con sal y pimienta negra molida, mezclamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
- A nuestra salsa le añadimos el chicharrón en trozos y revolvemos. Dejamos cocinar hasta que el chicharrón tenga una textura más suave.
- Agregamos los nopales y papas que cocimos previamente, mezclamos y rectificamos la sazón. Dejamos cocinar durante otros 3 minutos.
- Servimos espolvoreando cilantro al gusto.
Notas y Consejos
El caldo de pollo lo podemos cambiar por la misma porción de agua y medio cubo de consomé de pollo.
El chicharrón en salsa roja con nopales los podemos servirlos con frijoles, arroz y acompañar con tortilla de maíz.
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