Discada estilo Sonora. Receta mexicana

1 h y 5 m

Calorias: 251

Fácil

9 personas

En el norte de México, es común encontrar que las recetas de comida mexicana típicas son con carnes y el platillo que más destacada es la clásica discada. De la manera tradicional es cocinar una variedad de carnes en un disco de arar al carbón. Cada región suele tener su propia receta adaptada, por eso hay una diversidad de recetas de discadas, como la discada estilo Sonora o la discada regia.

Originalmente se usaban los discos de arar viejos, actualmente ya venden discos especiales para hacer este plato.

Ingredientes para Discada estilo Sonora. Receta mexicana para 9 personas

• Carne de puerco - 400 gramos
• Salchicha de pavo - 400 gramos
• Jamón de pavo - 250 gramos
• Tocino de puerco - 100 gramos
• Chorizo - 250 gramos
• Cebollas - 4 piezas
• Chiles jalapeños - 4 piezas
• Chiles morrones - 4 piezas
• Sal - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Salsa de soya - al gusto
• Salsa - al gusto
• Tortillas - 1 kilo

Cómo hacer la receta de Discada estilo Sonora. Receta mexicana

1. Para comenzar debemos cortar la carne de puerco. La colocamos en un recipienta para sazonar con salsa de soya, pimienta negra molida y sal.
2. Mientras dejamos maridando, cortamos las salchichas, la cebolla y los chiles en julianas. Reservamos.
3. El tocino y el jamón los cortamos en tiras muy delgadas.
4. Desmenuzamos el chorizo y reservamos.
5. Calentamos nuestro discio y cuando esté listo, añadimos un poco de aceite.
6. Añadimos la carne de puerco, revolvemos y dejamos cocinar por 10 minutos.
7. Una vez que nuestra carne se haya sellado, añadimos todas nuestras carnes frías y el chorizo. Revolvemos todo.
8. Añadimos el resto de los ingredientes al mismo tiempo que vamos revolviendo todo. Dejamos cocinar por otros 15 minutos.
9. Calentamos nuestras tortillas sobre nuestra carne y disfrutamos con salsa al gusto y en tacos.

Notas y Consejos

En caso de no tener disco, podemos usar un sartén grande. El tamaño dependerá de la cantidad de discada que vayamos a preparar.

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Jose Balandin

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