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50 m¡Olvídate de las clásicas enchiladas rojas y verdes de la cocina mexicana! Ya podemos preparar unas Enchiladas de Chipotle Cremosas. Se trata de una receta que combina el sabor picante y dulce del chipotle con la textura que le brinda la crema.
Entre las recetas de enchiladas cremosas podemos encontrar unas deliciosas enchiladas verdes.
Ingredientes para Enchiladas de Chipotle Cremosas. Receta mexicana para 4 personas
- Leche evaporada - 1 lata
- Queso crema - 1 paquete
- Caldo de pollo - 1 cubo
- Agua - 1 taza
- Chile chipotle - 1 lata
- Chorizo - 250 gramos
- Sal de ajo - 2 pizcas
- Cebolla - 1 pizca
- Papas - 3 piezas
- Tortillas de maíz - 15 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Cilantro - 1/4 de manojo
Cómo hacer la receta de Enchiladas de Chipotle Cremosas. Receta mexicana
- Salsa
- En el vaso de la licuadora colocamos la leche evaporada, el queso crema, el agua, el chile chipotle y el cubo de caldo de pollo. Licuamos todo muy bien y rectificamos la sazón.
- En una olla caliente vaciamos nuestra mezcla y cocinamos hasta que quede espesa. Debemos mover para que no se nos pegue.
- Relleno
- Pelamos nuestras papas y las cortamos en cubos pequeños.
- Ponemos a cocer las papas en suficiente agua y con un poco de sal.
- Mientras las papas se cuecen, cortamos nuestra cebolla en rodajas delgadas.
- En un sartén caliente freímos el chorizo, agregamos las papas cocidas. También añadimos la cebolla y movemos.
- Sazonamos el chorizo con papas con la sal de ajo.
- Enchiladas
- Rellenamos cada tortilla con la mezcla que preparamos.
- Enrollamos las tortillas y bañamos con la salsa de chipotle caliente.
- Decoramos nuestras enchiladas con el cilantro picado y las cebollas en rodajas.
Notas y Consejos
Estas enchiladas también las podemos servir con más crema.
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