Enchiladas de longaniza. Receta mexicana fácil

Las enchiladas de longaniza son una comida perfecta para disfrutar durante un almuerzo o una comida. ¡Las vamos a disfrutar mucho!

Enchiladas de longaniza. Receta mexicana fácil

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40 m
Calorias: 168
Fácil
4 personas

La cocina mexicana tiene mucha variedad de platillos, pueden ser diferentes en cuanto a su salsa, forma de cocción, e incluso relleno. Un buen ejemplo de esto son las enchiladas de longaniza. Se trata de tortillas con longaniza, las cuales se bañan en una deliciosa salsa. A pesar del nombre, no es necesariamente una comida picosa.

Para fortuna para muchos, existen muchas recetas de enchiladas las cuales cambian por regiones, como las enchiladas morelianas o las enchiladas calentanas estilo Guerrero. Actualmente existen restaurantes que te dan la posibilidad de elegir el tipo de tortilla, salsa y relleno, creando tus propias enchiladas.

Ingredientes para Enchiladas de longaniza. Receta mexicana fácil para 4 personas

  • Chiles anchos - 5 piezas
  • Aceite - 1/4 de litro
  • Queso - 150 gramos
  • Longaniza - 300 gramos
  • Cebolla - 150 gramos
  • Harina - 1 cucharada
  • Tortillas - 12 piezas
  • Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Enchiladas de longaniza. Receta mexicana fácil

  1. En un sartén colocamos la longaniza y la freímos. Mientras la estamos friendo, desmoronamos la longaniza.
  2. Retiramos las venas y semillas de los chiles. Después los ponemos a hervir con suficiente agua.
  3. Cuando los chiles estén blanditos, los colocamos en el vaso de la licuadora y un poco de agua donde se hirvieron. También añadimos un gajo de cebolla, sal al gusto y el ajo.
  4. Una vez que la salsa esté lista, la freímos en una cacerola.
  5. Añadimos aceite en un sartén y freímos las tortillas una por una por ambos lados durante unos segundos. Reservamos.
  6. Cada tortilla frita la vamos pasando por la salsa.
  7. Rellenamos una por una nuestras tortillas con longaniza y las doblamos o enrollamos.
  8. Colocamos 3 enchiladas por plato y bañamos con salsa.
  9. Decoramos nuestras enchiladas con cebolla y queso.

Notas y Consejos

El picor de nuestras enchiladas va a depender de la cantidad de chiles que le agregamos. Eso va a nuestro gusto.

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