Enchiladas. Receta mexicana original

Existen muchas variantes de enchiladas, dependiendo de la salsa con la que se preparen. Son perfectas para comer en cualquier horario, se considera una comida completa porque tiene verduras y pollo.

Enchiladas. Receta mexicana original

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35 m
Calorias: 168
Fácil
4 personas

Las enchiladas son tortillas bañadas en salsa, decoradas con verduras. Este tipo de platillos es originario de la cocina mexicana. Aunque llevan chiles, no necesariamente son picosas. Se pueden comer en un desayuno acompañadas de un atole o durante la comida con aguas frescas.

Existen muchas recetas de enchiladas, varían dependiendo de la salsa que se utilice para las tortillas. También hay otra variación en la que colocan las tortillas dentro de caldo de pollo. Además, hay variaciones en la salsa como las enchiladas rojas con queso.

Ingredientes para Enchiladas. Receta mexicana original para 4 personas

Para las enchiladas

  • Jitomate - 5 piezas medianas
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Ajo - 1 diente
  • Chile de árbol - 2 piezas
  • Agua - 1/2 taza
  • Tortillas de maíz - 12 piezas
  • Sal - al gusto
  • Pechuga de pollo cocida - 1/2 pieza
  • Aceite - 3 cucharadas
  • Sazonador de pollo - 1/2 cubo

Para decorar

  • Lechuga - 4 hojas
  • Crema ácida - 1/2 taza
  • Aguacate - 1 pieza
  • Rábanos - 4 piezas
  • Queso fresco - 200 gr

Cómo hacer la receta de Enchiladas. Receta mexicana original

  1. Licuamos el jitomate, la cebolla, el ajo, el agua, los chiles y sal al gusto. Nos aseguramos de que todo quede perfectamente licuado.
  2. licuar jitomate
  3. En un sartén o cacerola, freímos la salsa que licuamos y agregamos el sazonador de pollo. Mezclamos y dejamos freír. Cuando haya comenzado a hervir, bajamos el fuego.
  4. salsa de jitomate
  5. Freímos una por una las tortillas y las remojamos dentro de la salsa.
  6. Freír tortillas
  7. Cada tortilla la rellenamos con pollo y enrollamos.
  8. rellenar tortillas de pollo
  9. Servimos 4 enchiladas por porción, primero volvemos a bañar las enchiladas con salsa, agregamos crema, lechuga, rábanos, aguacate y queso, todo al gusto.
  10. espolvorear queso

Notas y Consejos

En las enchiladas podemos sustituir el chile de árbol por chile serrano o jalapeño; y el queso fresco puede sustituirse por queso panela o queso rallado.

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